“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉较为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
现在很多人都看准了餐饮行业的商机，就想自己开价餐饮店，到底做什么小吃美食好呢，这成了很多人犹豫的问题了，其实在这里，北京品味轩餐饮公司告诉你，一定要了解当地的饮食习惯，面向什么人群，找准方向 ，然后在进行技术学习。今天我给大家推荐一项近期比较热门的美食——驴肉火烧!北京品味轩餐饮管理有限公司驴肉火烧培训内容：火烧皮、驴肉的进货渠道、驴肉汤、驴杂汤、凉菜 、馄饨、鸡蛋汤、紫菜汤、营养粥。
北京品味轩面向全国招生：北京、安徽、江苏、河南、江西、浙江、湖北、湖南、山东、山西、河北、辽宁、黑龙江、四川、云南等省份以及内蒙古自治区(现在北京品味轩开展了线上课程，想学习技术不方便来实地学习的，也都可以一对一教学)欢迎感兴趣的朋友致电咨询!廊坊燕郊开家驴肉火烧店需要投资多少钱
【学员关注的课程问题】
1.上课时间：每天早上9点到下午5点，随到随学;
2.学习周期：不限制时间，学会为止为止，一般学员2-8天可以掌握;
3.学习地址：北京市朝阳小红门城环城创意园;
4.学习方式：专业老师一对一教学，学员完全实操练习;
5.学习费用：一次性收费，没有任何隐性费用(咨询孟老师领取优惠福利);
6.技术传授：所有核心技术无保留传授，所有原材料到底市场均可购-到。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达23.5克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
【驴肉火烧课程大纲】
1.驴肉的选择以及进货渠道;
2.火烧的制作流程及操作手法;
3.驴肉砂锅，驴杂汤的做法教学;
4.小凉菜各种料油的制作及做法;
5.各类汤类、粥类的制作方法。
河间驴肉和保定驴肉的区别：驴肉的区别是这两种食品的区别，同时也是本质的区别。首先，从原料上来说，保定的驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴;其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异;河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，通过刚出炉火烧的热气，加热酱驴肉;而保定的卤制驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚味道。
通过了以上介绍是不是对驴肉火烧有了初步的认识呢，其实在这里也告诉大家，餐饮创业选择好的培训机构是至关重要的，因为只有师傅专业的教学，我们才能学到核心的技术;有后期的优质服务，我们才能确保后期技术遇到问题能得到保障;有核心无保留的配方，我们才能做出正好好吃的美食。北京品味轩餐饮管理有限公司专业餐饮教学十余年，在业内有着良好的口碑，以及专业的服务，我们欢迎大家可以随时前来实地考察与学习!
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