北京哪能学习正宗掉渣饼技术-懒人做法香酥掉渣
土掉渣饼这一美食，可以说是曾风靡于大街小巷的一道特色的饼类美食小吃，而掉渣饼在出锅时会有股窜鼻且具有着浓郁的葱香以及混合着肉馅的奇香，而土掉渣饼的饼底不仅香酥无比，而且在饼的中间还有些软糯，而就掉渣饼这一美食在外观上和新疆烤馕是有些相似的，饼上粘着肉馅咸鲜，食用上一口就停不下来了。而就土掉渣饼之所以能够吸引到食客，在于掉渣饼在刚出锅的浓香，以及和入口时的酥香以及和奇香。
掉渣饼的特色：掉渣饼的外形和常见的原型烧饼不同，是以老面发酵更为香甜，大多以方扁形居多，而掉渣饼在做工上比较精细同时也便于携带。对于喜欢吃掉渣饼的不仅因其香气逼人，掉渣饼的外观更是金黄诱人，更是因为其食用起来香脆可口，外焦内柔，韧性十足并且油而不腻。而就掉渣饼的材料可以说很有特色，有新鲜的鸡蛋，腌制的酸菜，还根据个人的喜好添加各种不同食材，并且在种类上繁多而且口味多变。
培训课程安排：
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
制作方法：
1、主料:面粉300g、猪肉150g。
2、辅料:食盐适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、酵母(干)1勺。 3、将酵母用温水泡开，放入面粉揉成面团。发酵2小时，使面团变成两倍大。
4、将面团分成四份，每一份分擀成面饼。 5、将面饼内放入肉馅，包好，重新擀成一张圆饼。
6、将烤饼一面再抹上适量的肉馅。 7、烤盘刷油，烤饼上也刷上少许油放入烤盘，上下火200度烤15分钟即可。
掉渣饼在北京卖2.5元一个，上海已经卖到了3元一张。一家掉渣饼店的老板告诉记者，掉渣饼算上面粉、馅料、纸袋总共成本加起来不到7毛钱，就算卖1000张，纯利已经达到1800，一个月下来是5万多块钱，扣除各种人工费和其他费用，一个月赚上两三万根本不成问题。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。
随着土掉渣饼的流行，这也让越来越多的食客们开始关注充满乡土气息的传统美食小吃。而就现如今，这道掉渣饼美食已然是传遍到了大江南北，同时也成为了各地街头巷尾的亮丽风景线。而在品尝掉渣饼这一美食的同时，食客们也品味出了土家人的智慧以及和传统文化的魅力。而土掉渣饼作为充满乡土气息的传统小吃，其中承载着很是丰富的历史文化内涵以及和土家人的智慧。
