这道源自陕西省宝鸡市岐山县的特色面食之一，其可谓是有着悠久的历史以及传说。而其主要以面条细长、臊子鲜香、汤味酸辣而闻名，从而被誉为是“陕西面食之首”。而臊子面在制作上的工艺也是很讲究的，要求面条有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，汤“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不仅可以满足食客的味蕾，还能让你感受到传承了千年的文化。

　　　　臊子面店做活动同样也是提高生意的好方法，开始要先给消费者们留下好的印象的同时，还能引导臊子面店内的消费者们办理会员卡或联系方式，臊子面店不能做一次性-卖，要想着做长远的回头客。可以在臊子面店登记消费者的生日，在生日时派发代金券，以此来留住臊子面店内的消费者的心，或不定期的举办活动，并及时地通知臊子面店内的消费者。

　　臊子面这一美食的特点主要就是面条细长，且厚薄均匀，臊子也很是鲜香，面汤油光红润，口味鲜香且浑厚还不会腻。而臊子面这一美食乡土风味也是尤为浓厚的，而其主要是以酸辣所著称的。而臊子面食用起来一定要“酸辣香”，而这样才会符合关中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和汤上都是整个面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少汤，都有讲究。

　　　　臊子面店在招聘厨师时是要考察好他们技术的，若是技术不好话，那么臊子面 店在后期的经营也就不会太好了，因为技术是很关键的。不仅是臊子面店在招聘厨师时要注意的，并且臊子面店在招聘其他工作人员时要多上点心。在这里要提醒各位臊子面店的经营者尽可能不把自己的亲戚朋友招进臊子面店内工作，因为有些话你不好开口，进而会导致臊子面店在工作方面出现误差。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　充足的资金可谓是开臊子面店可以成功的保障，创业者们在经营臊子面店前就要准备好充裕的开店的资金，这样也就不会为后续的臊子面店的运营而感到担忧了。而在通常情况下，合作家臊子面店就要先向品牌缴相关费用，而这样也才能享受到臊子面店的品牌的许可经营权。然后就是臊子面店的选址以及和装修，对于这一步骤臊子面店的经营者们也不用担心，会有品牌的支持。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　所谓的顾客就是臊子面店内的消费者锁定子哪个阶层和年龄段，若是所经营的臊子面店想要做的些，那么臊子面店在上就该的，臊子面店所面对的顾客就是年轻人和上层人士;若是臊子面店主打的是廉价的，那么所面向的顾客可能就是打工人或学生，这些因素都决定了臊子面店的面积和装修等等，都要该优先考虑。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　口味可谓是经营开臊子面店的立足之本，臊子面店同样也是如此。因此，打磨味道可谓是每个臊子面店的品牌、每个臊子面店的经营者都要钻研好的课题。试问下好的口味从何而来?首当其冲的就是更其中的好的食材，食材越好那么臊子面店内的产品品质也就越高，所制作而出的产品口味也会更好。因此在经营臊子面店时，就要重视好食材的筛选和验收。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以卖10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以带来6元左右的收益，若是每天卖出100碗那么就是能为我们带来600元左右的利润，那么一个月下来就是一万八，去除其他杂费，我们可以较终获利在12000以上。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　经营者要想自己开臊子面店，但由于经验不足，常常会以失败而告终;还有部分臊子面店的经营者虽说没失败，但在臊子面店的整个经营过程中却不顺利，而臊子面店在这样的情况下会导致很多新开的臊子面店的经营者有些犹豫。但很多经营者表示，就现在如今的臊子面店在行业生的发展突飞猛进，所以是希望能够自己经营臊子面店，那么要做好哪些准备呢?

　　就臊子面这一面食在历可谓是很悠久的，而且源远流长，而臊子面在经过了三千多年的文化沉淀，已然早已名扬三秦、享誉中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于没有来过岐山。，而一碗臊子面当中的酸、甜、苦、辣、咸可谓是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能够品尝到人生当中的五味，五味调和就是香甜美味、人生圆满;五味不调和，则难以下咽，人生坎坷。