在我们的历史悠久的美食文化当中，宫廷香酥牛肉饼这一美食无疑是一道独具魅力的特色佳肴。而其也曾是贵族的专享，而就现如今也已然成了广大人民的餐桌上的美味。而宫廷香酥牛肉饼，又会被称之为牛肉酥饼或牛肉饼，源自于古代宫廷，有着很是悠久的历史文化。据说这一美食早出现在唐朝，当时叫做“千层牛肉饼”。而后经过时代的演变，这道美食在制作上的工艺以及和口味也都越发的成熟。直到清朝末年，宫廷香酥牛肉饼的制作技艺才逐渐流传到民间。

　　　　香酥牛肉饼好吃不贵，同时也是一个比较火的香酥牛肉饼项目，而这也让很多的香酥牛肉饼店的经营者们都打算开家香酥牛肉饼店，若是想要经营开香酥牛肉饼店那么就需要学会选址。并且对香酥牛肉饼店的周边环境进行分析，而这也是香酥牛肉饼店在选址时比较重要的步骤，然而这也让很多的香酥牛肉饼店的经营者不知如如何对周边环境进行分析，下面就来各位详细的介绍下有关香酥牛肉饼店在选址时要作出的分析。

　　其实就香酥牛肉饼作为西安地区的一道特色美食。而且外脆里脆，香酥牛肉饼也结合了牛肉以及和洋葱的味道。吃在嘴里，可以说是真真正正的让人回味无穷!外脆里香，很是好吃，同时也还是一种老少皆宜的一道休闲美食。当然了，香酥牛肉饼是可以作为主食早餐亦或是充饥时食用。而牛肉的嫩以及和酥饼的脆的结合的很好，咬上一口很是好吃可口。

　　　　一般来说，若是香酥牛肉饼店的经营者选在大的位置开店，那么所要的成本也比较高。所以香酥牛肉饼店的经营者在正式租店面前，要经营者先打听下周边租金水平在什么范围内，这样香酥牛肉饼店的经营者就能选到价格合适的店面。而在经营者在了解了附近的香酥牛肉饼店的租金之后，在和房东商讨租金时，心中会有明确目标。在香酥牛肉饼店了解了周边的租金水平后，就会减少香酥牛肉饼店的经营者的资金压力。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　开家香酥牛肉饼店同时很忌讳的就是没有好的服务，所以经营开香酥牛肉饼店的经营者也要重视好这家店铺的服务水平，而一个好的香酥牛肉饼店的服务是会让店铺的形象分大大增加，到店的顾客的口碑好评不断。而现在很多香酥牛肉饼店顾客能从服务当中中，体会出这家香酥牛肉饼店的真诚以及和用心。只有真心和诚信是香酥牛肉饼店能在顾客的心中屹立不倒。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　开香酥牛肉饼店，若是没装修好，同样会在香酥牛肉饼店的后期的运营时，出现这样那样的问题，并且香酥牛肉饼店的经营者处理起来也是很麻烦的。而香酥牛肉饼店在装修的过程当中，也容易出现的问题就是香酥牛肉饼店内的选购设备和材料方面。那么，香酥牛肉饼店如何让这部分不出现问题，可以推荐香酥牛肉饼店的经营者们去问一些有经验的千前辈，向其询问经验，如何在香酥牛肉饼店的装修中避开装修大坑。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　不少人常说要想开家香酥牛肉饼店那么就要做好店铺装修，但装修仅仅是香酥牛肉饼店在经营过程中所要注意到的一部分，做家香酥牛肉饼店很重要的就是服务。香酥牛肉饼店的装修的简洁大方是可以让香酥牛肉饼店内的顾客在用餐中感到舒心卫生。但是香酥牛肉饼店更是要做好店铺在服务方面的工作，这是能真正的让顾客感到满意，并有种宾至如归的感觉，这是香酥牛肉饼店在经营过程中不可忽视的。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　香酥牛肉饼并非是大块的牛肉放入到其中，有牛肉馅和大葱调味料的，各个地区的牛肉价格不同，我们按38元\斤来算，将牛肉剁成肉末，可以制作50个左右的香酥牛肉饼，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7个饼皮，平均一个饼子的成本在3毛左右在;加各种费用成本差不多在1.5-1.8元左右，一个卖5-6元，利润很可观。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　很多经营香酥牛肉饼店的经营者在进行店面选址时，往往缺乏经验，认为只要香酥牛肉饼店的周边的多了，那么香酥牛肉饼店的生意会很好。因此经营者会选在主干道附近开香酥牛肉饼店。然而并非是这样，主干道是交通要道，虽说大，但没人会在主干道上长时间停留，而且开香酥牛肉饼店在主干道附近经营，空气质量不是会很好，有很大灰尘，所以说在主干道是并不适合开香酥牛肉饼店的。

　　香酥牛肉饼当中所选用的牛肉要以肥瘦相间而为好，在牛肉当中加入姜末，剁碎后加盐，花椒粉，白糖，绍酒，生抽和水，并且沿着一个个方向去搅动，从而使肉馅变得更加的粘稠，有劲，对于这样调制而出的香酥牛肉饼的肉馅才会比较香。若是说牛肉饼的口感是由面决定的，那么牛肉馅则诠释了它的味道。而就对于刚出锅的香酥牛肉饼的饼皮酥脆，馅料鲜美，层次丰富，油而不腻，一定要趁热吃，从而可以享受到“薄如秋刀，形如满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”的感觉。