水煮鱼作为一道四川特色菜，而水煮鱼主要是以草鱼而为主要的食材。而在制作时需要先将鱼肉切成片状，用料酒、盐、蛋清等等将鱼腌制入味，再往其中加入豆芽、粉丝、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，从而使鱼肉更加的鲜嫩入味。水煮鱼这一美食在口感上很是鲜美，并且肉质也较为的细嫩。汤底麻辣鲜香，再搭配上豆瓣酱以及和干辣椒等等调味，从而使水煮鱼更具其独特味道。

　　　　作为一家水煮鱼店的经营者，那么就要水煮鱼店的经营者先准备好充足的资金，以便租赁店铺以及购-设备，把水煮鱼店内的所需资金的投入以及和水煮鱼店的经营管理，对比进行分析，从而来选出合适自己的水煮鱼店的设备以及和位置，以便营业，只有将水煮鱼店所有需要安排的事做到计划当中，会更好的运营自家水煮鱼店，而这也是开水煮鱼店前要做好的工作，在水煮鱼店的开业前期，要将精力投入进去。

　　传统的水煮鱼在做法上是很讲究的，但只有掌握好了炒料、滑鱼片等精髓，这道水煮鱼做起来还是很简单的。要是想让鱼吃起来口感好，要将料渣捞出这样卖相会更好，口感更顺滑。在滑鱼片前，要先码上淀粉，下锅时保持小火，鱼片下锅后不能马上搅动，等淀粉凝固后用勺子轻轻推动，这不会导致鱼片脱芡浑汤。在起锅后要撒辣椒和花椒泼油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，这样会少了其特有的焦香脆感，口味会大打折扣。

　　　　对于这点是不少水煮鱼店的经营者所缺乏的意识，水煮鱼店在经营上切记不能做一锤子-卖的路线，对于水煮鱼店而言回头客是很重要的，只要有了对自己水煮鱼店所认可的顾客，这才是水煮鱼店有保持持续人气关键，对于水煮鱼店的经营者来说要注意好维系和顾客的关系，加上好友，适当的优惠，是能让消费者获得真正实惠，对于这点是每个水煮鱼店的经营者所要思考到的。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　其实就在同一个地方，对于相邻的两家水煮鱼店往往是会出现人气爆棚的情况，另一家则是冷清的局面，而水煮鱼店造成这样的现象的原因在于彼此所选品牌的不同。如你合作家远近皆知的知名的水煮鱼店的品牌和合作家新兴的品牌比，消费者会更愿意到名气大的水煮鱼店内用餐，所以水煮鱼店在选择品牌时要充分的考虑所合作的水煮鱼店的品牌是否能为其带来高人气。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　其实就在同一个地方，对于相邻的两家水煮鱼店往往是会出现人气爆棚的情况，另一家则是冷清的局面，而水煮鱼店造成这样的现象的原因在于彼此所选品牌的不同。如你合作家远近皆知的知名的水煮鱼店的品牌和合作家新兴的品牌比，消费者会更愿意到名气大的水煮鱼店内用餐，所以水煮鱼店在选择品牌时要充分的考虑所合作的水煮鱼店的品牌是否能为其带来高人气。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　水煮鱼店内的环境和装修以及和卫生所挂钩的，水煮鱼店在装修上自然要做出其特色，这不仅可以和自己的水煮鱼店的主题所契合，还会容易为水煮鱼店内的消费者留下好的印象，等下次消费者想要用餐时会想起这家水煮鱼店。而水煮鱼店内的通风设施同样要完备，若是到了夏季，水煮鱼店本来热，这样的水煮鱼店内的环境顾客如何会受得了呢，环境做的不好也就没人到店用餐了。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的水煮鱼店，我们就以水煮鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，水煮鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　作为一家水煮鱼店的经营者，那么就要水煮鱼店的经营者先准备好充足的资金，以便租赁店铺以及购-设备，把水煮鱼店内的所需资金的投入以及和水煮鱼店的经营管理，对比进行分析，从而来选出合适自己的水煮鱼店的设备以及和位置，以便营业，只有将水煮鱼店所有需要安排的事做到计划当中，会更好的运营自家水煮鱼店，而这也是开水煮鱼店前要做好的工作，在水煮鱼店的开业前期，要将精力投入进去。

　　为了能使水煮鱼这一美食更加的美味，食客们可以根据个人口味而来调整，根据自身喜好而来调整辣度，食客也可以根据个人的喜好来选择不同种类的鱼，如草、鲈鱼等等，以此而来增加水煮鱼这一美食的口感方面的多样性，还能添加些特色调料如豆瓣酱、香菜等调料，以此而来增加水煮鱼的风味。水煮鱼作为一道美味且简单的川菜，通过简单的材料、烹饪，轻松的作出麻辣鲜香的水煮鱼。