烧卖这一美食其实就是一种以小麦面粉加水和成硬的面团、并且经过醒制后用再以轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的传统面食。而在我国北方各地，烧麦同样也一种常见的美食之一。而据说在当年乾隆皇帝题写的匾额，一直是以经营烧麦享誉四方的。而早在14世纪，出版的《朴事通》当中就有素酸馅“稍麦”的记载。清代顾禄的《相桥倚棹录》说：“点心则有八宝饭，水饺子，烧麦……等，不可胜记。”而这些也足以说明烧麦火遍大江南北的美食了。而烧麦在品种上也是很丰富的如：菜肉烧麦、羊肉烧麦、切馅烧麦、蟹肉烧麦等等。
其实就在一系列的烧麦店的开业准备工作中，其实就对于烧麦店在选址上是很重要的。而一个良好的烧麦店所在的位置，是可以为烧麦店带来更多的顾客，作为开烧麦店的新手那么在选址前要做好必要调查，不能觉得经营开烧麦店前了解好项目就行，还要经营者多去关注烧麦店的情况，所选的位置需求是否相符，如经营者可以将烧麦店开在商场、学校附近，居民楼附近。
烧麦，还是烧卖，亦或是稍麦，一直都有争议，只是叫法不同。而在江河流域，糯米的烧麦是角儿。而往北走，纯肉馅儿才算正统。而去南方沿海，虾蟹也上了阵。而各地也有属于自己的烧麦，如北京烧麦，其在颜值上很是下功夫，馅料是以牛羊肉大葱而主，个个烧麦看着像是绽开莲花，皮薄馅大。以及和河南的切馅烧卖作为河南有名的小吃，以猪肉馅居多，和大葱、笋丁拌匀了，些的还会掺入虾仁，吃起来就像开了口的肉馅包子等等各地有各地的特色烧麦。
找到合适的烧麦店，除了需要衡量消费力以及和外，还要烧麦店参考一个数据，那就是烧麦店的租金数。毋庸置疑，高、消费高的地段，其烧麦店在租金上一会很高。所以，经营者不能只是一味的追求烧麦店的地段和消费力，也要看烧麦店的租金数是否在自己能承担的范围。所以烧麦店的租金有时会成为一块压舱石，若是烧麦店的这个数据没达标，那一切都免谈。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
烧麦店的店铺不难找，难找的就是一家好的店面，说的具体点就是既符合烧麦店的经营者的实力的要求，又好的店铺。好的烧麦店是能够为其后期的经营带来不少好生意，那么不好的店铺可能就会为烧麦店在后期的经营带来麻烦，造成困难。所以烧麦店的店铺找好，那么这家好店铺会为后期的烧麦店的生意加油助力，从而让烧麦店的生意在走向上越发的的。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
烧麦也算是较为普遍的快餐之一，这也是不少顾客购-快餐的原因就是没时间制作美食，而这时经营者就提高烧麦店的出餐速度，并且提高烧麦店内的工作人员的工作效率，从而减少烧麦店内顾客的等待时间。一般是不会有人把烧麦当作解馋小吃的，也不会将它当作早饭食用。所以烧麦店可以在中午或晚上时适当的增加烧麦店的工作人员。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
烧麦店内产品的口味和店铺的生存与否有问题。但是否好吃那么就要看烧麦店的创业者们是否能够抓住市场需求，只有符合当地顾客的口味，再加上自己的特色以及和特点。可以说就算烧麦店内的产品用到的材料相同，那么所做出的口味也各有千秋。而这就要烧麦店的创业者们去不断的学习，将所经营的烧麦店内产品的口味给把控好，只有这样方能让吃货们前来用餐。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学。
做烧麦的话，用1斤半的羊肉馅24×1.5=36元左右。而烧麦皮在价格上大约为7元左右，大葱的价格大约1斤2元左右、再加上花椒粉、咸盐等各种调料在价格上大约为2元左右，在加上人工、水电、房租等费用大约在13元左右，所用到的费用约为60元左右。现在烧麦的市场价是2.5一个，如果算来的话，利润也是不低的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。
烧麦店所面对的是广大顾客，顾客群体当中却是不同个体。不论是食量方面还是烧麦店内产品口味方面会有较大差异。所以烧麦店针对聚餐以及和少量人群甚至是单人的产品类型。通过对来烧麦店消费不同顾客而来分类，做好烧麦店的差异化，或根据店铺的实际情况打造出不同的烧麦店，可以提高烧麦店在市场上的竞争力，吸引更多顾客。
其实就对于烧卖一词的来历，是有很多种说法的。一则是说在明末清初时，在大南街大召寺的附近，有哥俩儿以卖包子为生，后哥哥娶，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店内打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，而为增加收入今后娶，弟弟则在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开的口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，烧卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。
