北方人都比较爱吃面食，而一块小小的薄薄的面饼不仅能翻来覆去做出各种花样。煎炒炸蒸，或薄或厚。而卤肉卷也就是其中衍生而出一种特色美食。而卤肉卷可以按照个人的口味而来自由进行搭配，而人们通常是需要把注意力更多的集中在馅儿和食材的配料方面的。卤肉卷之所以美味，作为载体的面皮可谓是不可或缺的存在。卤肉卷需要将肉和蛋都卤很是入味，加上配料，刷上酱，辣椒等食材美味无比。
经营者在开卤肉卷店时，那么经营者先要考虑到的就是卤肉卷店的选址以及和在装修方面的问题，而这也是卤肉卷店在未来是否能赚钱的关键。那么就先来说一说选址，其实就一般的经营者在选择卤肉卷店所在地址时，那么先想到的就是要卤肉卷店内的大、交通便利，当然了也还要考虑到卤肉卷店内租金，若是租金合理，那么这地方无疑是很不错的选择。
卤肉卷这一美食可谓是一款以面饼包裹上卤肉、火腿、鸡柳以及和蔬菜的时尚特色即食的特色美食小吃，不仅食用起来健康美味，并且营养还很方便。论“色”是由于用料很是丰富，肉类、蔬菜、面饼以及和酱汁而相搭配，而卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄等相间颜色，观之养眼很有卖相;再说“香”就说卤肉卷而言不仅有面香、肉香还有各种蔬菜香，其中还融合了卤水香以及和酱香，还未入口，卤肉卷的香气就早已是沁入心脾，口水直流了。
那么生意好的卤肉卷店，还有一个共性就是要卤肉卷店内的产品有特色。卤肉卷店想要生意好，那么就要卤肉卷店内的产品特色这一必备项。若是卤肉卷店缺了产品的特色，哪怕是卤肉卷店的生意好，这种好也不是持续的。因此，若是想要在乡镇经营那么就必须要在经营卤肉卷店之前，用尽心力去研发卤肉卷店内的产品，并通过不断调试，让当地顾客接受并爱上这家卤肉卷店。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
卤肉卷店在不同的时期可以吸引到消费者的方式也是有所不同的，卤肉卷店在开业前期主要是靠优惠活动而来聚集人气的，而在当卤肉卷店而运营方面开始上手，并且迈入正轨之时，那么就要卤肉卷店暂停活动，并恢复正常的经营状况。而在这时若是想要吸引并且留住卤肉卷店内的消费者，那么就要靠卤肉卷店内的产品了。而卤肉卷店内产品的口味可谓是店铺的核心，口味好方能让消费者留下来。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
其实就在乡镇当中，对于那些生意好的卤肉卷店，其中一个共性就是卤肉卷店的位置好，大，消费力高。因此，经营者若是想要让自己的卤肉卷店生意好，那么就要选好卤肉卷店的位置。乡镇相较县城市区，其中的和消费力的后劲会稍显不足，而这也是经营者担心乡镇开卤肉卷店生意不好的原因。因此，经营者在乡镇开卤肉卷店想要生意好那么其中的关键在于选址。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
在乡镇对于那些生意好的卤肉卷店，除了选址要选好、有产品特色外，还有一店就是要卤肉卷店的服务好。当卤肉卷店的生意好了，服务优良一定是这家卤肉卷店的加分项。而现在，卤肉卷店的服务可谓是影响顾客用餐心情上的重要指标。因此，顾客要评价一家卤肉卷店是好是坏，评价是重要的考核指标。卤肉卷店的经营者若是想要让自己的卤肉卷店的生意好，那么就要提高卤肉卷店的服务水平。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
经营开家卤肉卷店在成本一般的售价在的50%左右。若是30张桌子按照的不同大小，总座位可以按70个而来计算。若是人均消费在35元左右，那么日平均销售额在3150元左右，月平的均销售在147000万左右，月毛利73500元左右。加8名工作人员若是按每人的1200元的工资来算，差不多在9600元左右，还还有其他杂费。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。
那么生意好的卤肉卷店，还有一个共性就是要卤肉卷店内的产品有特色。卤肉卷店想要生意好，那么就要卤肉卷店内的产品特色这一必备项。若是卤肉卷店缺了产品的特色，哪怕是卤肉卷店的生意好，这种好也不是持续的。因此，若是想要在乡镇经营那么就必须要在经营卤肉卷店之前，用尽心力去研发卤肉卷店内的产品，并通过不断调试，让当地顾客接受并爱上这家卤肉卷店。
卤肉卷这一美食的好吃是否其关键主要是在于其中的卤肉，而卤肉卷一入口是配菜的清香和卤肉的肉香之间的碰撞。以文火慢炖三小时，方才制作成好的卤汤。这样的卤汤所煮出的卤肉不仅味道香，而且还能滋补养颜，哪怕是吃得再多也不会上火。而对于卤制好的卤肉在卤汁当中浸泡数小时，以便食用起来可以更好的入味，这样所做出来的卤肉在味道上才会更加的正宗，不仅滋补养颜，吃再多也不会上火。
