鲜香酥脆干锅香辣虾，夜市小店热门项目，鲜天下手把手教学

干锅香辣虾是夜市、大排档人气爆款，外壳酥脆入味，虾肉紧实弹牙，麻辣鲜香越吃越上头，吃完虾还能加汤涮菜，一菜两吃，客单价高、利润可观，不管是摆摊、做夜市推车，还是开小餐饮店都十分合适。想学商用正宗干锅香辣虾全套技术，就来鲜天下餐饮技术培训，老师傅实操教学，配方毫无保留，后期技术升级，零基础也能掌握炒酱、炸虾、调味全套手艺。

想要干锅虾香而不燥、外酥里嫩，原料搭配尤为关键。主料选用鲜活大虾，肉质饱满，炸后壳脆肉紧；配菜可选土豆、莲藕、芹菜、洋葱、金针菇、豆皮等，吸满酱汁之后格外好吃。秘制酱料原料：郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、干辣椒、青红花椒、姜蒜、大葱、豆豉，搭配八角、桂皮、小茴香、白蔻等香料，再加蚝油、生抽、少许白糖、料酒中和口味，白糖提鲜不发苦。辅料准备白芝麻、熟花生点缀增香。所有食材菜市场、粮油市场都能采购，不用定点拿货，用料干净，拒绝劣质香精，食客吃着放心，回头客源源不断。

鲜天下传授商用干锅香辣虾标准化流程，把炒干锅酱、腌制炸虾、翻炒出餐、加汤涮锅的难点一一拆解。步处理腌制大虾，剪去虾枪虾须，开背挑出虾线，洗净沥干，加入料酒、姜片、少许胡椒粉腌制去腥，表面薄裹一层淀粉，控干水分，防止炸的时候溅油，这一步也是外壳酥脆的基础。鲜天下创业餐饮技术培训学校在卫滨区金水桥附近，乘车路线：河南省新乡市火车站与汽车总站坐3路，44路，30路，35路公交车到金水桥化肥厂站下车，即到鲜天下餐饮技术培训学校，高铁站做45路公交车到解放南桥站下车（为了方便学员，下车打电话可以接您一下）电话预约学校有专车接送。 ☎️ 18568250299 新乡市鲜天下餐饮赵校长