想创业，想开店，现捞卤菜这个项目怎么样？现捞卤菜这‌‌行利润大，开店成本低，主要消费者接受程度高。

重庆校区地址：重庆市九龙坡区石桥铺华宇老街印象

现捞卤菜近几年特别火，在成都和重庆街头陆陆续续出现很多现捞卤菜店，生意非常，深受大家喜欢。现捞卤菜具有菜品色泽红亮、香味浓郁、红嫩油润等特点！现捞卤菜特殊的口感和制作工艺又使它相对于传统卤菜更具！

现捞卤菜技术学习内容：
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、现捞香料的识别以及选配。
3、现捞配方以及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、现卤原料初加工和处理方法。
8、肉类的腌制和煮制时间的把握。
9、现卤制品的各种食法及味型加工的工艺。
10、现卤汤料的保管和保存。
11、现卤制品的保存。
学做卤菜多少钱？
性收费5800元，包教，学会为止