红油凉拌菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉拌菜。凉拌菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开。

别看小小凉拌菜，其实里面有大工夫，选料、清洗、浸泡、配料、切细加工、到调治，每一道工序都不能马虎。只有配方地道，技术达标，才能把一些不起眼的小蔬菜，做成鲜味可口的桌上佳肴，得广大食客的喜爱。如果你的凉拌菜做得地道，种类有丰富，那么，就等着忙碌的收钱吧！

加工制作凉拌菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。根本不需要特殊设备，只用一般厨具即可。各地菜市场均有专门摊位销售，凉拌菜是与卤味制品配合经营的“伙伴”。一人，即可加工销售。

    我们培训的凉拌菜，口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，都在市场上卖响了名号，顾客争相购买、品尝。培训品种有凉拌海带、老醋花生、香辣腐竹、五香豆干、凉拌藕片、刀拍黄瓜、凉拌豆丝、多味豆芽等几十种.

 经典美味精品凉菜系列

1、拌葱头 2、拌卷心菜 3、拌绿豆芽 4、黄瓜拌虾片 5、麻酱拌豆角 6、肉丝拌粉皮 7、拌韭菜 8、拌香黄豆 9、麻辣粉丝 1、拌粉皮 11、拌芹菜 12、茄汁芹菜 13、五香花生米 14、菠菜泥15、拌什锦 16、三丝芹菜 17、青椒拌干丝 18、炝菜花，炝菜 19、炝辣三丝 19、三味黄瓜 20、炝油菜 21、油激黄瓜 22、炝绿豆芽 23、炝辣白菜 24、炝辣椒黄瓜炝海带丝 25、三味白菜 26拌拉皮 27、韭黄拌干丝 28、海带拌粉丝 29、红油耳丝 30、凉拌猪头肉 31、凉拌羊肉 32、凉拌腰花33、凉拌金针菇 34、凉拌肚丝等?1红油耳丝 ?2麻辣肚丝 ?3葱拌猪头肉 ?4两半牛肉片 ?5炝拌牛肉丝 ?6香葱拌银鱼 ?7双色拌牛肉 ?8凉拌鱿鱼丝 ?9香葱拌河虾 ?10素拌三丝 ?11凉拌苦菊 ?12三丝拌腐竹 ?13老虎菜 ?14炝拌土豆丝 ?15蒜泥茄子 ?16老醋花生仁 ?17凉拌木耳 ?18椒油莲藕 ?19生拌茼蒿 ?20香葱拌豆腐 ???21泡椒凤爪 ?22口水鸡?23四川泡菜 ?24川北凉粉 ?25夫妻肺片 ?26香辣蹄花 ?27水晶皮冻 ?28水果沙拉?五 精品卤肉系列1、路记叫花鸡 2、红焖羊肉【新乡一绝】 3、德州扒鸡 4、路记卤猪蹄 5、卤麻辣鸡爪 6、卤鸡头 7、九州香排骨 8、卤猪头肉?9、卤酱牛肉 10、卤肘子 11、卤猪肝 12、卤鸡肝 13、卤鸡腿 14卤鸭类

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中华经典美味没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于餐饮美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，学员学会之后能以的口味，独霸一方市场，开启创业之路。

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不看广告比味道 味道才是硬道理     

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