金汤热卤是一种特殊的烹调方法。金汤热卤是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是较具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。金汤热卤较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，受得人们广泛的喜欢。

金汤热卤项目优势：

一、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对金汤热卤口感的要求，可耙则耙，可软 则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。

二、香气宜人，润而不腻。由于金汤热卤中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝金汤热卤时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

三、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，金汤热卤原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的优选食品。

豫香园金汤热卤技术培训全新配方升级！！味道好，学费低， 卤肉熟食金汤热卤技术 ，近年来风靡全国，豫香园卤肉技术通过多种香料浸泡，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴，学习时候所有配方配料毫不保留，学会直接掌握配方，全部是现场操作，亲自动手练习，你学会为止，吃住。

豫香园金汤热卤技术培训内容：

1.讲解各种卤汁的基础知识.2.讲解香辛料的选购,分类与应用,3.实际操作川味卤汁,川式红卤汁,潮州卤汁,白卤汁,黄卤汁,红卤汁的配制及加工.4.实际操作各种卤汁的香辛料的选择及熬制方法与过程.5.讲解保存各种卤汁的方法与技巧. 6.讲解荤菜,素菜的选购,加工,处理方法及技巧.7.实际操作成品的具体调制方法及保鲜技巧.8.认知所需的各种灶具.9.讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.10.长期技术指导,后续技术支持.

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！
具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

新乡豫香园教学二十多年拥有各地上万名学员，值得信赖。虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同，但是他们的目标是一致的，做一份属于自己的事业，实现自己的梦想，体现自身价值。新乡豫香园创业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和，做菜以客为先，以人为本。中心采用式的教学，随到随学、达到包教的效果、没有时间的，学会为止、亲自指导学员实践，学员亲手操作。