在接单前，你需要给潜在客户一个估价,这时候你需要先问一下你要拍的照片清单,需要知道你要拍的是什么,这样才能估算出你要多长时间才能拍完。一般来说饮料的拍摄时间是要比一盘食物要长的,因为拍摄时管理玻璃中的反光需要更长的时间，要根据个人情况进行拍摄时间估计。如果你不能估计拍摄需要多长时间,你就不能准确的给你的服务定价。
在为餐厅拍摄时，你应该在一开始就明确你不是食物造型师,因此对食物的外观不负责任。食品造型是另一个职业。它需要一套与摄影不同的技能。你的工作是照明和图像捕捉,而不是食物造型。当然,你应该时刻注意配菜和零散的面包屑,一般来说,确保食物在镜头前看起来较好。
拍摄地点和灯光要事先检查,这样就知道你将面临什么样的灯光照明情况；还需要找出可以在哪里放置设备和拍摄工作区；这需要在餐厅经理或业主同意的情况下进行。重要的是,如果你拍摄的时候餐厅是开着的,你要尽可能对餐厅顾客不造成影响。较好问问客户是否可以关闭餐厅的一部分,在那里你可以不打扰任何人工作,反之亦然。