广东哪里教的广式烧腊技术好？广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧鹅、烧鸭、叉烧、烧排骨等；卤味类有白切鸡、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等，腊味类有各种腊肠、腊肉等。广式腊味，三味（酱香味、腊香味、酒香味）俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。

    广东烧鸭烧鹅已有600年了，足可以与北京烤鸭媲美，是广东名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭烧鹅的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。

广式烧腊培训项目介绍：

    食为先小吃创业连锁培训中心的广式烧腊烤制方法，采用腌制配料技术，形成了适合广大人群的特别风味，成品鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，同时含有丰富的维生素、铁等营养素。我们将为想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士以及创业者传授规范、专业的广式烧腊技术。

广式烧腊技术培训内容：

    1、广式烧腊制作原材料的认识与选用、鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法；

    2、特制腌制酱料、特色蘸料配方与技术；

    3、上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的技术指导、烤制的方式以及火候的控制技巧；

    4、操作的产品有烧鸭、烧鸡、叉烧、烧排骨、白切鸡、豉油鸡、卤水等等；

    5、系统了解开店知识，如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你创业！

食为先各培训基地地址如下：

1、宁波分校食为先培训地址：宁波市鄞州区高桥镇新丰路八方集团门口(高桥地铁口往回走300米)

2、温州分校食为先培训地址：温州市瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼（南堡村公交站台旁）

3、杭州分校食为先培训地址：杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号（杭州客运中心站出口300米）  

4、东莞总部培训中心地址：广东省东莞市樟木头镇龙腾花园一期二楼（隔樟木头汽车站800米左右）

5、东莞石龙地址：东莞石龙镇环湖西路15号三楼（新东莞火车站和石龙客运站中间位置） 

6、东莞凤岗分校培训中心地址：东莞市凤岗镇龙平路103号三排二楼（凤岗汽车站对面300米） 

7、东莞虎门培训地址：东莞市虎门镇凤兴一路3号四楼（北栅汽车站旁200米）

8、东莞万江分校培训中心地址：东莞市万江区海宁路11号（隔东莞万江汽车总站公交出口300米）

9、深圳沙井分校培训中心地址：深圳市沙井镇南岭路1幢122号四楼（沙井中心客运站右行400米）   

10、深圳龙岗分校培训中心地址：广东省深圳市龙岗区坂田坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁出口D直走约300米处）

11、佛山分校培训中心地址：佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米） 

12、广州分校培训中心地址：广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到） 

13、中山分校食为先培训地址：中山市沙溪镇云汉路10号三楼（中山富华汽车总站出口往右500米处）