哪里可以学习正宗的香辣小龙虾技术？香辣小龙虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍，如今是有人烟处，必烹龙虾。大小餐馆，各色烹调手法，各种蛊惑店招，颇有“虾香不怕巷子深”的自信

香辣小龙虾 即 口味虾 。湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。

香辣小龙虾培训项目介绍：

    食为先小吃培训的香辣小龙虾正宗的吃法是麻辣。先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了动人的红装，开始发出的魅力，香气马上就飘了起来。这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。

上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。还有一种是脆香小龙虾，与麻辣口味的相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。

香辣小龙虾培训内容：

1、市场挑选原料。

2、如何辨别青红虾。

3、如何挑选虾。

4、制作特制红油。

5、特制酱膏。

6、小龙虾的清洗。

7、准备配料。

8、油温控制。

9、火候控制。

10、收汁。

香辣小龙虾培训方式：

由专业的师傅手把手教学，包括香辣小龙虾的挑选、清洗、调料全套技术教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。 

食为先各培训基地地址如下：

1、宁波分校食为先培训地址：宁波市鄞州区高桥镇新丰路八方集团门口(高桥地铁口往回走300米)

2、温州分校食为先培训地址：温州市瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼（南堡村公交站台旁）

3、杭州分校食为先培训地址：杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号（杭州客运中心站出口300米）  

4、东莞总部培训中心地址：广东省东莞市樟木头镇龙腾花园一期二楼（隔樟木头汽车站800米左右）

5、东莞石龙地址：东莞石龙镇环湖西路15号三楼（新东莞火车站和石龙客运站中间位置） 

6、东莞凤岗分校培训中心地址：东莞市凤岗镇龙平路103号三排二楼（凤岗汽车站对面300米） 

7、东莞虎门培训地址：东莞市虎门镇凤兴一路3号四楼（北栅汽车站旁200米）

8、东莞万江分校培训中心地址：东莞市万江区海宁路11号（隔东莞万江汽车总站公交出口300米）

9、深圳沙井分校培训中心地址：深圳市沙井镇南岭路1幢122号四楼（沙井中心客运站右行400米）   

10、深圳龙岗分校培训中心地址：广东省深圳市龙岗区坂田坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁出口D直走约300米处）

11、佛山分校培训中心地址：佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米） 

12、广州分校培训中心地址：广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到） 

13、中山分校食为先培训地址：中山市沙溪镇云汉路10号三楼（中山富华汽车总站出口往右500米处） 

 “食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理服务有限公司，目前开设有多个实训基地，分别位于深圳沙井、深圳龙岗、广州白云区、佛山禅城、中山沙溪、东莞樟木头总部、东莞石龙、东莞凤岗、东莞虎门、东莞万江、杭州江干、温州瓯海、宁波鄞州，本中心主要从事专业特色的小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应用及代理推广服务。让您凭借一技之长，以较小的投资来实现成就创业的梦想！学员来自各省、以及少数来自国外的华侨华人、外籍人士，来自港澳台胞学员，食为先连锁实训中心每年都有几千名学员学成结业并创业。 

    以协作、奋进、坚韧、开拓为理念，以项目的多元化、课程的精品化、培训的人性化为总体目标，全力打造同行业中培训项目多、全、实用的餐饮培训，相继推出石磨肠粉、桂林米粉、重庆酸辣粉、衡阳鱼粉、石锅鱼、原味汤粉王、黄焖鸡米饭、飘香卤菜、凉菜、四川火锅、津市牛肉粉、开心花甲、鸡公煲、浏阳蒸菜、砂锅菜、烤猪蹄、老鸭血粉丝汤、热干面、武大郎烧饼、手抓饼、梅干菜扣肉饼、猪肚鸡、炒粉炒饭、陕西凉皮、千里香馄饨、铁板鱿鱼、铁板豆腐、武汉精武鸭脖、嘉州盐?鸡、生煎包、广式烧腊、河南烩面、早餐粥面肠粉、薯塔、日本寿司、四川麻辣烫、快餐小炒、绿豆饼、夜摊烧烤、北方千层饼、湘西泡菜、煲仔饭笼仔饭炖品、铁板豆腐、印度飞饼、杂粮煎饼、沙县小吃、化州糖水、隆江猪脚饭、长沙臭豆腐、万州烤鱼烤鸡烤猪脚、珍珠奶茶、北京烤鸭、烤面筋、潮汕砂锅粥、公婆饼、奥尔良烤鸡脖、福建龙岩泡鸭爪、关东煮、章鱼小丸子、重庆泡椒凤爪、荆州烧饼、早餐包子馒头、萝卜牛杂、梅县腌面、桂花坛子鸡、油炸烧烤、炸鸡锁骨、现磨豆浆、面食技术、木桶饭、、土家酱香饼、卤肉卷、酱板鸭、客家肉丸、香辣小龙虾、河南烧饼、炸鸡排、纸包鱼、冒菜、过桥米线、胡辣汤、港式甜品、黄金脆皮玉米等产品。