湘潭卤菜凉拌菜技术培训

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长沙红星鹏飞小吃培训学校    注册的正规学校！

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长沙红星鹏飞小吃培训学校教学方式       提供操作食材！实际动手操作学习！

长沙红星鹏飞小吃职业培训学校

长沙红星鹏飞是学校总部优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，此活动需要电话预定!郑重：包教；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

四川凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。

四川素有天府之国之称，巴文化区、蜀文化区、攀西文化区、川西高原更体现四川文化底蕴。4000多年前，巴蜀文化就已逐步形成且具有相当的规模，是中华文化的重要组成部分。漫漫历史长河中，更是孕育出青史留名的伟人：李白从这里仗剑远行，杜甫在此望月怀乡；陈子昂、苏东坡、陆放翁恰如灿烂的明星，诸葛亮勤谨治国，唐玄宗剑阁闻铃，李冰父子修筑都江堰……四川省地处中国大西南腹地，由平原、丘陵、山地、高原构成自然地理格局；四川历史悠久，文化源远流长，数千年来生活繁衍着汉、彝、藏、羌、苗、土家、回、蒙古、满、傈傈、布依等15个民族，具有绚丽多姿的自然景观和人文景观。

凉拌菜培训实际操作内容 ：

1、凉菜的系统讲述； 

2、凉菜原料的选购； 

3、凉菜食材的预加工； 

4、凉菜味型确定； 

5、凉菜系列味汁的调制； 

6、凉菜加工的基本标准； 

7、凉菜加工的工艺步骤； 

8、凉菜的拌料方法； 

9、凉菜系列调味的须知与运用； 

10、凉菜菜品经营定价原则； 

11、系列调味品及原料的货源渠道； 

12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

培训时间 不限制学习时间,包教,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

　　 四川盆地中亚热带湿润气候区，即四川盆地及周围山地。该区全年温暖湿润，年均温16～18℃，适宜人类居住。四川不仅有以大熊猫为主的各类动植物自然保护区，还有众多富有民族特色的传统活动，川菜、川酒享誉海内外，川菜是四大菜系，是中国民间的菜系；川酒有“川酒云烟”、“川酒天下”之说，拥有的白酒产量和品牌集中的白酒集群。四川已成为中外旅游者瞩目的旅游胜地。来过四川的中外游客、古今文人都会为四川雄、奇、险、秀、幽、野、古、绝的自然风光所倾倒。 

培训内容 凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等

口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等 

培训课程安排  

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，创造财富。

示范讲解：

1. 专业老师一对一的示范，讲解技术。

2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，

3. 原材料的选择，采购，成本、预算。 

   
   

自我实践：

1. 备原材料，老师旁边检查指导。

2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

   
   

1、红星鹏飞厨师学校早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)

2、红星鹏飞厨师学校早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）

3、红星鹏飞厨师学校主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）

4、红星鹏飞厨师学校夜宵小吃培训：（岳阳烧烤、锡纸烧烤、烤鱼、开心花甲、干锅、铁板烧、卤菜、鸭霸王、口味虾/蟹）。

5、红星鹏飞厨师学校休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。

红星鹏飞厨师学校拥有雄厚的培训实力，连锁品牌，采用先进的教学管理模式，竭诚为学员提供的教学设施，教学服务，并配备了的师资，中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的就业能力，

培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大的用人单位的一致好评。培训中心宽敞明亮，设备齐全，所有项目均由老师亲自示范，一对一操作模式，包教，包您满意，并免费提供开店指导服务。