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常州卤肉卷培训五岳斋餐饮管理有限公司，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与小吃培训服务为一体的综合性餐饮连锁，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于小吃技术的培训与推广。
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学习内容：
1：学习制作黑酱、蒜蓉酱、辣椒酱等调味料。
2：制作卤水，然后学习卤制各类肉类食材。
3：学习和面、煎饼皮。
4：学习制作腊味卤肉卷、飘香卤味卷、火腿卤味卷、香酥鸡柳卷、蛋丝卤味卷、果蔬卤肉卷。
在此为大家介绍，卤肉卷培训全部过程和详细内容，如果有需要，请参考阅读，相信会有收获的哦。
一：学员来到报名后，我们首先会将卤肉卷项目的全套技术资料和配方资料，都毫不保留的交给学员。然后由师傅教学员，认识了解做卤肉卷所需要的各类设备和原料。
二：然后由师傅示范，学员亲手操作，制作黑酱，蒜蓉酱，辣椒酱，这些调味酱，我们都有一个的配方，学员学习之后，都能扎实的掌握好。下一步就是学习，用几十种天然香料，来精心熬制卤水，卤水制作好之后，就要学习卤制各类食材，比如：鸡柳、牛肉、火腿、鸡蛋、、等等接着学习和面、揉面、煎烤饼皮。卤肉卷的饼皮，要讲究薄而不破、酥嫩。
五：学习配置各类食材，制作成各种口味的卤肉卷品种。这个程序，要根据顾客的需求，放置各类食材配料，灵活调整各类酱料的分量搭配，做出让更多的顾客都喜爱的卤肉卷来。
六：学员学习结业后，在经营中遇到任何技术问题，都请联系我们，我们都会尽力解决。
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