经典美味烤鸭培训学校创建于1998年，凭借肉嫩甘香、皮脆、色纯、入味、不油腻，一直深受广员的喜爱。近年以来，经典美味果木烤鸭将烤鸭将制作流程标准化，将以前由老师傅凭多年经验掌握的配料用量数量化，以此果木烤鸭美味的制做效率。降低学员的学习时间以前徒弟由老师傅带领几年才能烤制出纯正经典美味美味果木烤鸭，现在由于制作流程的标准化和数量化，新学员几天就能掌握以前老师傅几年才能掌握的果木烤鸭制作技术。

 烤鸭品种：果木烤鸭、壁炉烤鸭、老北京烤鸭、脆皮烤鸭、转炉烤鸭、手撕板鸭、南京咸水鸭、琵琶鸭、茶油鸭、馋嘴鸭、焖炉烤鸭、原味果木炭烤鸭、麻辣果木炭烤鸭、香辣果木炭烤鸭、孜然果木炭烤鸭 等等

 中华经典美味果木烤鸭凭借肉嫩甘香、皮脆、色纯、入味、不油腻，一直深受广大消费者喜爱，多年来中华经典美味一直谨尊祖训，烤鸭配方多年来研究了上百次。烤鸭采用传统挂炉烤制，一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料。中华经典美味果木烤鸭采用明火挂炉烤制，烤出鸭子皮脆肉嫩、飘逸着果木的清香。中华经典美味果木烤鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻。

 中华经典美味果木烤鸭经过多年的研发、整合，邀请美食大家品尝，较终将百年的秘传工艺，用科学的方法，通过系统的输出，配料的配备，达到流程标准化的程度。中华经典美味果木烤鸭，技术，经验，全套核心技术培训，包教，数天学精数年技术。中华经典美味果木烤鸭三大创新吃鸭文化。凉鸭：烤后的凉鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。清鸭：适合卷在荷叶饼里吃，在配以葱丝或黄瓜条、萝卜条，爽口解腻，喜食甜食者可直接熏白糖吃。汤鸭：片过鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具有风味。

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 北京烤鸭介绍——北京烤鸭之味美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今较优质的一种肉食鸭。北京烤鸭历史悠久，蜚声中外。经典美味传授的北京烤鸭制作方法，是采用挂炉明火烧的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。深受南北消费者欢迎。果木炭烤鸭中含有蛋白质，维生素，钙，磷，铁，多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富，通过文火烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其化营养素基本没有损失。用果木炭烤鸭的好处就是原汁原味道好，国为烤鸭并不是热量烤熟，面是木炭以出的红外线炙熟，这是其它东西无法替代的；果木炭主要是以苹果，梨木等果木烧制而成。它的主要特点是燃烧值高热卡大燃烧时间长，无毒，它烤出的肉味特别香。

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