卤猪蹄项目典故：卤猪蹄 相传清朝时期，青岩赵以炯，为上京赴考，常温功课至深夜。一日，忽觉肚中饥饿，便信步走到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作消夜，食后对其味赞不绝口。摊主上前道：“贺喜少爷”。赵问：“何来之喜？”。摊主不失时机道：“少爷，您吃了这猪脚，定能金榜题名，‘蹄‘与‘题‘同音，好兆头，好兆头啊。”赵听后大笑，不以为然。不日，上京赴考，果真金榜题名，高中。回家祭祖时，重礼相谢摊主。此后，卤猪脚便被誉名为“蹄”，成为赵府名食，后经历代家厨相传，扩至民间至今。

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