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北京烤鸭又名北京烤鸭,其历史悠久,蜚声中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成, 其皮脂酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着清香,鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光滑泽,赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之,腴美醇厚,回味不尽。深受消费者欢迎。
烤鸭讲究皮酥肉嫩,肥而不腻。但是真正的行家,却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好,大抵看看卖相便可以揣测出来,但老卤对不对味,却非得口舌亲尝方知。明炉烤鸭,鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮,一旦鸭肉熟了,这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁,浇上糖色、米醋、精盐,考究起来加一滴酱油都不算本事,端出去的红汤老卤才叫地道。
烤鸭皮层酥脆,外酥里嫩,很好吃。烤鸭生意很火的。技术原材料都是自己掌握的。学费也不贵。包教,随到随学,不限定学习时间。
各国都在吃北京烤鸭,还在犹豫烤鸭没有销路吗,烤鸭没有人吃吗?现在证明烤鸭是受全的人们喜欢的。赶紧来学烤鸭技术吧,学了不吃亏,也不上当。
联系人:张老师
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