骨汤麻辣烫是草根美食，久经时间考验，群众基础深厚，物美价廉，各地都接受；喝营养骨汤[1]  是消费特色，健康时尚，所以骨汤搭配麻辣烫，无疑是抓住了健康消费、美食消费、休闲消费群体的主流。而骨汤麻辣烫就是特色竞争和持续市场的强强联合，依靠着独特口味，实惠消费，个性就餐，一举打破顾客消费戒心，出击，盈利，较不起眼的草根美食反而成了较耀眼的创富明星！

桌上佳肴“药补不如食补，美食莫若美汤。”美汤之中，又以骨汤为魁。骨汤因其营养丰富，汤质爽口，养胃补脾，健身怡情而闻名于世。上几乎所有爱好美食的和地区都将骨汤奉为桌上佳肴。在日本冲绳岛的居民就因常喝骨汤所以人均寿命较长；在中国，骨汤乃是奥运健儿摘金夺银的三大秘笈；骨汤更是营养指定的六大保健品。

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