勾魂面的来历?

　　相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。后来有买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于生意不善，盐场关门了，他自己也一命呜呼了。

　　但是胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺，在街上开了一家“勾魂面”，这也是历史上家勾魂面庄，由于口感奇佳，生意出奇的好，一直延续到现在。

　　勾魂面特点

　　“勾魂面”用腌肉做绍，面干味浓，根根香滑，入口留香，鲜香适人。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠悠，让人百食不厌，既可品味更可饱腹。

　　勾魂面投资分析

　　勾魂摆摊均可，小到千元摆摊，大到几万元。 1.即使摆一个小摊卖勾魂面按保守值计算，每天只卖100—150碗计，每碗6元。之四十利润，即每碗利润2元左右，日纯利200—300元;月六七千元左右。 2.如能开一间二三十平米的勾魂面店每天营业10小时左右，再配上其它一些品种。一般售价6元—8元/碗，就按6元来算：如果按每天销售100碗勾魂面计算，每天营业额在600元，再加上其它一些品种的营业额可达到2000元。面店纯利润有之三十，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等杂费用3000元，可获净利9000元，年纯在10万以上。

　　红景泰面食培训种类包括：

　　红烧牛肉面(米线)、红烧肥肠面(米线)、红烧排骨面(米线)、酸菜肉丝面(米线)、酸萝卜老鸭面(米线)、清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、香菇炖鸡面(米线)、 三鲜鱿鱼面(米线)、宜宾燃面、成都担担面、芽菜肉沫炒饭、扬州炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭、姜鸭面、勾魂面、四川凉面、重庆小面、豇豆面、炸酱面、辣子鸡面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、猪肝面、泡椒鸡杂面。

　　学习面食项目可免费赠送：

　　1、炒饭、盖饭：芽菜肉沫炒饭，扬州炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭。

　　2、抄手(馄饨)：清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、酸辣粉等

　　售后支持：面食学员享受三年内免费跟踪服务，终身技术免费升级服务。

　　红景泰勾魂面培训流程：

　　1.材料的选用。

　　2.臊子的制作及保管技术。

　　3.红油的制作及保管技术。

　　4.油酥花生及保管技术。

　　5.调味技术。

　　6.煮面技术。

　　7.捞面技术。

　　8.装碗技术。

　　9.高汤的熬制及保管技术。

　　10.包含品种：有清汤，红汤，干拌三种。

　　1)勾魂面2)杂酱面;3) 排骨面;4) 牛肉面;5) 肥肠面;6) 素椒面; 7)鸡杂面;8) 酸菜肉丝面; 9)煎蛋面， 10)清汤抄手;11)红汤抄手;12)杂酱米粉;13) 排骨米粉;14) 牛肉米粉;15) 肥肠米粉。

　　11.教学员如何，布局，开业，经营方面技术经验。