成都正巴蜀餐饮管理有限公司位于成都市武侯区龙井东街186。是由工商、税务正规注册及餐饮企业管理服务、小吃技能培训服务的综合性较强的餐饮管理公司。本公司由多位专业厨师发起成立。标准的量化教学模式、科学规范的教学管理、无微不至的后勤服务、完善的销售网络和售后服务；宽敞的操作教室、整洁的学员宿舍、干净的就餐环境，了学员们优质的教学质量，为学员们提供了光辉灿烂的创业之旅。让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中，让更多人创业是我们努力追求的目标。 现公司现推广培训的项目有：面馆培训、四川火锅培训、中餐系列、小吃系列、卤菜系列、烧烤系列——共计六大类，100多种四川风味特色菜品。

       卤菜对大家都是非常熟悉的，各地都能见到各种形式的店面。既可以是装潢华丽的卤菜店、也可以是流动的卤菜摊。投资灵活，对于想创业的人来说，是不错的选择。来四川，美食无处不在!所以啊，要想创业、想学技术，学正宗的川味卤菜的朋友，来成都吧!四川卤菜做法讲究，关键是要使卤汁中的滋味缓慢地渗入原料里，成为香浓味美的菜肴。作为美食天堂，对卤菜色、香、味、形的要求很高，现在也出现了更多新味卤菜。腊味卤、炸卤、炒卤等等，以及正宗的川味卤菜。

       虽说卤菜方便易学，但要想出品一款出色的卤味，深受大众喜欢的四川卤菜，还是要去专业进行培训。成都正巴蜀卤菜技术培训作为一家专业的餐饮培训，所传授的川味特色卤菜技术弃用过时的传统卤菜制作方法，逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制卤菜培训体系。

卤菜教学流程：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

       成都正巴蜀特色卤菜技术培训作为一家专业的餐饮培训，所传授的川味特色卤菜技术弃用过时的传统卤菜制作方法，逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制卤菜培训体系。在扎实的卤菜本味的基础上，根据不同地方、不同消费者对多种口味卤菜的需求，专门调配出不同的特色风味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鲜、酱香、清香、蒜香、烤香等，以适应市场差异化需求。

    成都正巴蜀餐饮培训学校正宗卤菜技术培训，其配方独特，色泽鲜亮，甜咸适口，南北皆宜，是少有的川卤精典。雄厚的师资力量经过多年的不断创新、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使成都正巴蜀卤味技术更加精湛，品种更加丰富。公司不断创造出新潮卤水，先后推出以五香、咸香、鲜香等多种味型，让不同口味的消费者都能享受到成都正巴蜀卤菜带来的独特风味。