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　　郑重：先品尝，后学习，包教，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，学以致用，经营。我们拥有美食培训项目：特色小吃系列、早餐系列、烧烤系列、油炸系列、砂锅系列、面点系列、冷饮系列等十几个系列上百个获奖名吃，随到随学，吃住免费，学满意为止。

盐水鸭放水须浸过鸭肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，等较后出锅时，汤已没有多少。冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，较市头出卖的高出百倍，缘故是原汤完全浸入鸡肉，和既煮鸡又要汤的不同，但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。

盐水鸭是南京人爱吃的美食，但是这道美食怎么制作出来的呢?昨天，食品安全地方标准(盐水鸭)实施近一年了，现代快报记者跟随江苏省卫生监督所、社区居民代表，走进了南京一家盐水鸭食品加工企业，近距离一探其中的秘密。告诉记者，地方标准实施后，盐水煮鸭子不叫盐水鸭，十几道工序制作出来的才叫盐水鸭。

实际操作内容

南京盐水鸭的系统讲述；

南京盐水鸭原料的选购；

南京盐水鸭食材的预加工；

南京盐水鸭加工的基本标准；

南京盐水鸭加工的工艺步骤；

南京盐水鸭经营定价原则；

系列调味品及原料的货源渠道；

经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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