火锅鸡起源于河北省沧州市，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，程度非其他火锅可以媲美，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。

火锅鸡的制作用料讲究，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡，自火锅鸡流传以来，很多专营火锅店，依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神，很多店面从一方小店开始，发展至今，规模不断壮大，逢饭时，便门庭若市、座无虚席，麻辣火锅鸡取得了广大人民的喜爱。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。

火锅鸡用的就是普通肉鸡，因为不是长时间的焖炖柴鸡啥的根本嚼不动。3斤半到4斤的鸡，斩块氽水后，用花椒、麻椒、郫县豆瓣等几十种调料来炒，炒出来的鸡块形整、还入味。时间不长，十来分钟就能上桌，不是普通的圆锅，而是北方涮羊肉的铜锅炭火，鸡块在有限的圆环里呼之欲出，在炭火的作用力下，红油冒着小泡，鸡块上下跳动着。从底下掏着吃，底下的入味。如果你以为就这么吃的话，那也太没特色了，正宗的吃法应该是用蒜泥和沧州的醋调成小料，蘸着吃，沧州的醋酸度小发点甜口，滚烫麻辣的鸡块在里面打个滚，借用句广告语“味道好极啦！”火锅鸡的特点：1、火锅鸡营养丰富，色、香、味俱佳，广泛流传至各地。2、火锅鸡成品火锅鸡的制作用料讲究，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡，味香浓郁，回味无比，深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。3、火锅鸡属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。小吃培训：1. 专业教学团队，认真负责2. 专职客服团队，细心体贴；3. 学前、学中、学后跟踪服务；4. 亲手操作，包教；5. 材料免费，住宿免费；6. 学二赠一，学三赠四；学习火锅鸡技术好多人认为自己没有做过，感觉很神秘，怕自己学不会，其实只要掌握要领，配方，香料，火侯等加工先后顺序。哪怕你没有基础，都能学会的。没有进过厨房不要紧，火锅其实就相当于一道菜，几天教会一道菜，还是有些信心的，一点点的学，直到你能完全掌握，独立操作为止。各位也必须要明白，不能因为火锅简单，就认为真的那么简单，随便学几天就能开店当大厨，还是有一定技巧的，所以我建议如果你完全没有基础，还是面对面教好。

火锅鸡特点：成本低，好操作，好保管，所有锅底味道可以保持一致，出品质量稳定，完全没有餐饮基础都非常容易上手，能独立操作。通过生产工艺和口味逐渐调整麻辣火锅鸡技术代多年的发展和调整，逐步形成了今天的沧州火锅鸡。现在已经有不少商家开始合作，我们希望沧州火锅鸡可以让更多的人认识更多的人尝到这个美味。但是，很少有人知道，在沧州还有一道同样以火锅为加工工具的美食，就是沧州火锅鸡。传统麻辣火锅鸡技术锅底基本的特点：成本低，好操作，好保管，所有锅底味道可以保持一致，出品质量稳定，完全没有餐饮基础都非常容易上手，能独立操作。

火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。

在沧州走几步就有一家火锅鸡店，程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。

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