小吃培训学校：久味香小吃拥有一个尖的团队，公司以"创造品牌、培养人才"为发展目标，坚持"同心同德创大业，一心一意求发展"的理念，秉着"为企业创造利润；为员工谋求福利；为学员创造财富；为社会贡献价值" 的信念，在的大道上昂首阔步！

久味香小吃郑重：随到随学，包教，包材料，包食宿，学会为止。所有学员一对一的，手把手的实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止！正真做到不一样的培训，不一样的收获！

久味香精品扣碗系列：

1.梅干菜扣碗  2.腐乳扣碗 3.小苏肉扣碗 4.粉蒸肉扣碗 5.清蒸羊肉 6.鱼块扣碗 7.鸡块扣碗 8.蹄花扣碗 9.丸子扣碗 10.四喜丸子  11.茄子扣碗 12.海带扣碗 13.豆腐扣碗 14.金香豆腐扣碗 15.果味山药扣碗  16.蜜汁八宝饭扣碗 17.粉蒸牛肉 18 茄汁红芋

扣碗酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲耦都可，土豆莲耦切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，出的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。

久味香扣碗技术培训特色：

注：久味香培训技术中添加，全部真材实料，绿色产品 1.配比全部量化【比如每斤肉加多少盐，味精，香料等全部有配比，方便学员学习掌握】2.扣碗制作工序【不要小看制作工序，这是我们做扣碗店总结出来的经验，能大大工作效率】3.扣碗制作小窍门【扣碗怎么做好吃，不是光靠乡香料的，主要是方法，窍门】4.后期技术免费升级，遇到问题随时咨询师傅，帮您解决开店之扰

久味香传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。如今讲究四大件即：鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种，如：海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等，但每碗仍是单独一样食品。净碗制作过程分为煮、熏、改刀、蒸、加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。 时至今日，扣碗在保持原有“八大碗”、“碗”的基础上，远航又研发出了六十多种特色扣碗，深受广大群众喜爱，吸引总众多外地美食前往品尝。久味香关于扣碗，记忆里较深刻的就是酒席，以前不管是办什么喜事，唯扣碗是较不能少的。吃酒席对于很多的孩子来说，也是一件值得案例的事情。菜一上桌，感觉什么都是好吃的，什么菜都会想尝尝，可是往往吃到一半，就已经很饱了，直到吃完较后一道“笼菜”，也就是“扣碗”。当然，不同的地方会有不同的习俗。

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