卤肉饭的米饭需要粒粒饱满，湿度适中，而卤肉和卤肉汁则是卤肉饭的灵魂，每一块肉大小相差无几，足显刀功，卤肉肥瘦相间，入口柔和，牙齿咬下，肥肉汁水溢出，渗入到瘦肉的肉丝中，不需费力吞咽，卤肉连同汁水沿着漫长的食道，从舌尖滑入胃中，此时再下一口清香的白饭，卤肉的香味便在胃里氤氲开来。卤肉饭的精髓是在那锅中的油,卤肉反而只市起个点缀的作用,闭著眼睛想一下,热腾腾的米饭均匀的拌上那多层次味道的卤肉猪油放在嘴里越嚼越香,嚼著嚼著还能吃到入口即化肥瘦相间的肉丁这才是真正的卤肉饭呀...

台湾正宗卤肉传人精心配制秘方，由三十多种名贵中药熬制而成，经中国久味香多次改良，现今我中国久味香卤肉饭集南北卤肉饭之精华，养生与美味逐渐深入人心，我们还丰富了卤肉饭系列多样性，创新研发了“特色排骨饭”、“牛肉肉燥饭”、“红焖鸡块饭”、“香煎鸡腿饭”等多元化的新美味，将地道特色与现代快餐进行结合，符合市场并市场潮流。专心做好饭，从未间断！卤肉饭标准化操作，不需要厨师，更不需要懂技术，简单到，，专业大厨指导，手把手教学，2-3天全部。出餐速度快，可以做到30秒出餐，立等可取。

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中华久味香多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断，不断改进。从不敢说自己是较好的，也从不说自己是同行业的较好名，我们一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们能做到的。

久味香有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。

中国河南省新乡市 久味香餐饮技术培训总校

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