三汁焖锅，是创始人黄耕先生和他的父亲--中国营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。2003年8月，"名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。

久味香三汁焖锅能令食料浓香入骨，较大的秘密就在于特制调味汁。调味汁主要有香辣、麻辣、鲜香、原味四大系列，三十多个品种。调味汁中含有多种中草药，其中较关键的几味药料极为!另外，涮汤的熬制工艺也是久味香的专有技术：高汤中加入30多种中药、清澈鲜亮、滋味绵香、温而不火，具有强身健体、养脑益智、美容养颜之功效。三汁焖锅，集中餐内涵与西餐理念于一炉，横空出世短短数年，便因“无明火、无油烟、美味营养、方便快捷”而深受广大消费者的喜爱，美味香三汁焖锅店面遍布各大小城市，可见人们对它的喜爱程度。

三汁焖锅里面的三汁指的是番茄酱、甜面酱以及海鲜酱。我们在制作三汁焖锅的时候要将准备好的土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱等材料切块，鸡翅清洗干净沥干水分，接着上上面划几刀便于入味，接着再准备一个小碗，将海鲜酱、番茄酱、甜面酱进行混和调成三汁。

中国河南省新乡市 久味香餐饮技术培训总校

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