传统披萨；

　　1.披萨酱制作:a.美式披萨酱;b.意式披萨酱;

　　2.披萨面饼:a.美式面饼;b.意式面饼;

　　3.美式披萨制作品种:夏威夷风情披萨,米兰披萨,蓝色海羊披萨,水果风味披萨,培根鸡肉披萨,学员自创披萨。

　　4.意式披萨制作;素食披萨,吞拿鱼披萨,威尼斯火腿著菇披萨,黑椒牛柳坡萨,意式金枪鱼披萨,学员自创披萨。

　　手握甜简披萨；

　　火炬披萨、海螺披萨、迷你坡萨、川香牛肉披萨、挪威三文鱼披萨、美味鸡披萨、番茄培根披萨、多味培根士豆披萨鸭香披萨、咖喱牛肉披萨、意大利米肠披萨、迷迭香牛肉坡萨、红豆橄榄披萨；

　　汤类；

　　1.汤的分类:按浓度分,按颜色分,按温度分,按原料分

　　2.汤的作用:a.基础汤的作用b汤的作用

　　3.汤制作品种:奶油玉米浓汤,菠菜茸汤,意大利蔬菜汤,东胡萝卜汤,罗宋汤。