机构类型: 课程展示
满意度: 5.0分
(本页面由 开臣餐饮文化传播有限公司自行上传,本网不对该页面内容(包括但不限于文字、图片)真实性和知识产权负责,如有侵权请联系处理删除qq:16720809 。)
课程分类
新鲜粉嫩的鸡爪在炭火上不停翻转着,渐渐变得金黄焦脆,滋滋冒油。鸡皮经过炙烤,变成了半透明的胶质状。刷上酱汁,略微撒些盐和孜然,香味呼之欲出。
烤好的鸡爪,外面一层焦香。咬上一口,内里是充满胶原蛋白的软糯。炭火的热力深入骨髓,几根细细的指骨烤得酥脆,连皮肉带骨一起入口,囫囵嚼碎,骨髓里的每一分汁水都不放过,才是吃鸡爪的真谛。
全套技术 教学
教学流程:
、各类原料刀工练习;
、各类原料预处理方法;
、鱼类腌制技术;
、海鲜类腌制技术;
、青菜类串卷制作技术;
、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术;
、烧烤油料配方;
、烧烤的调料配方;
、无烟燃气炉烤制技术;
、各种味型调制技术。
、包食材,师傅秘制的配方单,免费提供吃住,不限制食材,学会为止的。
飘味香培训时间:
早上:-中午的:,下午:-:,随到随学,不限制学习时间,全天都是自己动手实际操作的。