紫薯冰淇淋的做法去哪里学习好一些云南保山大理小杨

紫薯冰激凌是一道以牛奶、紫薯为主要食材制作的美食。

紫薯冰淇淋的做法

1.将鸡蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白

2.将牛奶加入在打发好的鸡蛋液里，搅拌均匀后倒入锅里

3.小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火，将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜

4.淡奶油打至可以轻易划出纹路的约6分发状态，将冷藏好的蛋奶糊和打发好的奶油及酸奶加在一起，搅拌均匀，将紫薯泥和搅拌好的材料，一起放入冰桶里

5.然后将冰桶安装在面包机里，选择14IMIX的功能，启动面包机，20分钟后，冰桶就能搅拌成较浓稠的软雪糕状态，然后将其倒入在盒子里，放冰箱急冻冷藏几小时后，随时食用

紫薯冰淇淋烹饪技巧

1、冰桶必须要冷冻12小时以上哈，这样才会有冰淇淋的制冷的;

2、奶油打发了雪糕会更蓬松更香滑呢。

什么口味的冰淇淋好卖那就是芒果冰淇淋是怎么制作的配方是什么

芒果冰淇淋是一款甜品，制作原料主要有芒果、蛋黄、牛奶等。如果想吃细化绵软的香草芒果冰淇淋，就要在冷冻期间增加搅拌次数。

菜名:芒果冰淇淋

做法

原料:

蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙(5克) 牛奶243ML(1袋) 鲜奶油300ML 芒果2个(或其它水果) 柠檬汁2汤匙(30ml)

做法:

1)将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

2)将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

3)用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

4)趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

5)将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

6)倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

备注:

不使用淡奶，不容易打。

因为鲜奶油是甜的，减少了糖的放入量，添加40克就足够了。

如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感佳。