机构类型： 课程展示
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小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋
重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市的一种特色传统小吃。
重庆九九味重庆小面培训内容：
1.香料识别，香料搭配
2.高汤配方及熬制
3.复制酱油加香料处理
4.菜油加香料处理技术
5.香辣糊、油辣子的详细制作
6.各种臊子的制作及保存
7.煮面、挑面
8.花生米的炒制流程姜蒜水的制作流程
9.怎么打碗底调料
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~
咨询人：小曼老师
