| 授课机构 | 成都蜀妈劳动职业技能培训 |
| 上课地点 | 成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼）|详细地图 |
| 成交/评价 | 5.0分 |
| 联系电话 | 15982499932 |
|
|
|
机构类型： 课程展示
满意度： 5.0分
机构地址：成都
联系方式： 15982499932
（本页面由 成都蜀妈劳动职业技能培训自行上传，本网不对该页面内容（包括但不限于文字、图片）真实性和知识产权负责，如有侵权请联系处理删除qq:16720809 。）
课程分类
广元米凉面又称蒸凉面，是四川广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉迷人。
其实广元米凉面的选材和做法，跟广东肠粉、湖南米粉、温州米面、陕西米皮相同，只是吃法、厚度、口感略有差异。随着凉面在广元地区的畅销，吃法也是多种多样，可以根据自己的口味选择调料。不过在选米的时候一定选用早稻米，它糯性差，蒸出来的米凉面顺滑、有韧性，不易粘、不易断。
做法步骤：
1.早稻米和水参加破壁机，用果蔬汁功能打成米浆，大约2分钟。
2.打好的米浆，舀起淋下，能连成线状。
3.蒸盘里滴入一点食用油，用小刷子刷均匀。米浆略微搅匀，盛进蒸盘。米浆用量和厚度，自己掌握。
4.锅里水烧开，放入蒸架，把蒸盘放在蒸架上。也能够不用蒸架，把盘子漂在水上蒸。
5.大约1~两分钟，起大泡便是蒸好了，揭开盖子，搬运放凉。
6.整盘搬运到装着凉水的平底锅里漂一瞬间，主要是为了不烫手、不粘底儿。
7.略微冷却一瞬间，用筷子在盘边齐截圈，揭下面皮，切成条。
8.装碗，参加蒜水、酱油、鸡精、花椒面、辣椒油，就完成啦！
调味料完全能够自由发挥，不过魂灵在于辣椒油。
大米推磨成浆的时分，不要加多量的水，不然会引起蒸出来的凉面没有那么牢固。
