产品香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，同时具有形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，可作茶点、野餐 、馈赠亲友的佳品。花生酥，是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成的一种食品。

花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖（古法为麦芽糖、红薯糖）加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，较后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，延伸出芝麻酥、红绍酥等。

花生酥较早起源于明万历年间，属酥糖的一种，在全国各流传着不同工艺的花生酥，开成了不同口味和品牌。目前市场主流的花生酥产地有山东，四川，湖北等。花生酥花生酥始于明万历，盛与清乾隆年间，代代秘传至今，传统工艺，古法秘制 。

河南省新乡市鲜天下餐饮小吃技术培训学校
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