授课机构 | 成都蜀妈劳动职业技能培训 |
上课地点 | 成都锦江区总府路23号(夫妻肺片总店5楼)|详细地图 |
成交/评价 | 5.0分 |
联系电话 | 15982499932 |
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机构类型: 课程展示
满意度: 5.0分
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课程分类
特色冷吃兔技术去哪里学习,推荐到蜀妈餐饮学校学习。说来简单做起来难。制作过程中火候的掌握,调料的份额,味道的拿捏,十分关键,所以,一百位厨师做出来的冷吃兔是一百个味道。有的还会加上陈皮、芝麻、冰糖等作料,但个个都好吃。人说众口难调,当今饮食审美多元化,正好萝卜白菜,各有所爱。
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较好步,将兔肉洗净,连骨宰成见方2厘米的肉丁,入盆,加盐、料酒、酱油、葱、姜搅转,码味半小时。
第二步,把油温升至七成热,下兔丁炸干外表水气,打起;让油温降至六成热,下花椒、干辣椒节,待干辣椒节成棕红色时,再倒入炸好的兔丁,用小火慢煸至兔肉酥香;下白糖、醋和少量汤,待汁收干时,起锅即成。