蜀妈肠粉课程内容：
1：调米浆
一步，主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照配方比例，调配肠粉专用米浆。
2：酱汁制作
二步，主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
3：汤汁制作
三步，主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
4：辣椒酱制作
五步，主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
5：蒸制肠粉
六步，主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。