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北京烤鸭2
人气:7
更新时间:2023-08-05 11:34:47

北京烤鸭2

市场价:
¥:电询
上课地点:新乡卫滨区自由路|详细地图
授课机构:名食园小吃培训中心

联系电话: 18738353888(微信同号)

服务承诺:专业高效,省时省事;明码标价,省心省钱。

课程详情

1

这里培训中国正宗北京烤鸭 秘制配方全教

北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,研制于明朝,在当时是宫廷食品。相传,特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。名食园是随到随学,循环教学,而且食尚香是100%包教会的,学习时间经过严格计算过。学不会还可进行下轮的免费学习,无需另教学费,学会为止。

北京烤鸭的培训课程:

1、烤鸭技术大全概述;

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;

3、原料、配料、设备、采购方案;

4、原料存放、保鲜技术;

5、配料存放,培训技术;

对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。北京烤鸭就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家北京烤鸭店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

北京烤 鸭享誉海内外,历史悠久,距今已经160多年,号称天下第一吃,是清代宫廷御菜。北京烤鸭炉所使用的鸭子属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱 合脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。挂炉烤鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,电烤鸭炉所制的北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人:杜校长(加微信观看现场培训视频及了解更多详情)

温馨提醒:请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息,微信与手机同号!

地址:河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻,河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线:

①:在新乡市火车站广场乘坐3路,188路,108路,186路,183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有 专车接送。

②:凡在新乡市汽车东站下车的学员,下车转乘44路公交车到中心站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③:凡在新乡市高铁站下车的学员,乘坐24路公交车到中心站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④:开车过来的学员,可以扫码加微信,给您发微信位置,按照导航位置过来。

中国名食园餐饮培训学校,以“理论加实际,实践操作为主,手把手教学,包教”为特色。让每位学员到本培训基地,都有一种宾至如归的感觉,更可享受到家的温暖。凡在本公司学习的学员,还可享受常年技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同,保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程。所有学员培训期间食宿、原材料全部。学技术为了什么!就是为了挣钱成功自创业,学就学口味的小吃技术,也只有真才实学毫无保留的超前技术才可赢得市场,中国名食园所有学员一对一的,手把手的实践操作培训,前期师傅做,学员学习,后期学员做,师傅指点,反复练习,直到学会为止!真正做到每个学员都能掌握真技术并成功创业!

 

 

 

 

 

 

2

这里教中国正宗北京烤鸭 秘制配方全教

老北京烤鸭善于创新,食品功底扎实,根据市场的特点来不断的捕捉市场的新信息,将美味潮流化,营养健康化,吃喝时尚化,四季美食时时恭候着您。可以说老北京烤鸭经营模式也一直在被模仿,但从未被超越。北京烤鸭不仅保证了饮食的卫生营养、自然随意,而且经济便捷,新鲜实惠。北京烤鸭全新的经营理念融入了中国的饮食文化精髓,准确的把握市场消费趋势打造餐饮品牌,为我们女性朋友创业发展前景铺垫了更为广阔的空间,北京烤鸭一直是人们喜爱的,但是随着市场上的烤鸭越来越多,真正美味健康的烤鸭却越来越少。

烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。烤鸭是具有世界卢誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品.用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,烤鸭具有色泽红润,显焦红状,皮脆肉嫩,入口回味纯正,凉而不腥的特点,令人流连,深受广大消费者的欢迎。

烤鸭培训:

第一阶段:技术讲解,原料认识,材料性质,物质采购等,,项目技术详细批解,包括原材料的选择采购,口味的变换配比等;

第二阶段:烤鸭配方资料,中药技术配方资料,烤鸭调味料技术配方资料,卤水技术配方鸭子上色配方资料拌料技术配方资料辣油技术配方资料

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中国名食园餐饮培训学校不请名人做宣传,把较大实惠让给学员。金杯、银杯不如学员的口碑,我们靠的是扎实的小吃技术,赢得学员的口碑。在中国名食园学习技术并不难,重要的是的配方,各种风味小吃特色技术都是名食园小吃培训的老师们多年的实践、反复的推敲,每一种主、配料的用量都到克,一看就会。然后由教课老师手把手传授,学员亲自动手操作实践操作,没有小吃经验的学员一样能轻松学技术,学习的时间要根据学员的接受能力不同,学会为止。教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭。新乡名食园小吃培训中心理念:实实在在做人 踏踏实实做事 十几年来从未改变 赢得了无数学员的高度赞誉!

 

 

 

 

 

 

 

 

3

这里培训中国正宗北京烤鸭技术 秘制配方全教

特色小吃失传了300年,康熙王朝时代的宫廷御膳秘制烤鸭再现人间。特色小吃康熙盛世,是餐饮美食的鼎盛时期,随着时间是流逝,部分宫廷御膳秘方失传,官廷秘制北京烤鸭就是失传的其中-种名食园从事中华美食研究十年,对我国古代宫廷御膳美食特别的挚爱,喜爱专研古代美食书籍,在古代宫廷御膳美食上有很高的造诣,在堆高如山的古代美食书籍中整理出被遗漏的宫廷秘制北京烤鸭秘方;北京烤鸭的鸭子来源是从千年左右的辽鈧之历代帝王游猎,偶获纯白野鸭种,经过数代繁殖培育出"填鸭”,目前市场的鸭子也由此演变而来。

说到北京烤鸭,肯定都是家喻户晓,而且在世界上都享有盛誉。而且北京烤鸭起源很早,大概在我们中国南北朝时期,就有烤鸭的出现,不过那时候小老百姓可吃不起,只有宫廷贵族才能吃到。北京烤鸭是一道汉族传统名菜,制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上,然后是掌握火候,火欠则生,火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红,鲜艳油亮,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻,引人食欲,学员开店一年四季生意红红火火,是餐饮创业首选项目!

正宗的北京烤鸭一定要选用品种名贵的北京鸭,都说这种北京鸭是当今世界上最优质的一种肉食鸭。所以北京烤鸭一般价格都会比较昂贵,但是一分钱一分货呀!我们的老北京烤鸭肉质肥厚,色泽红亮,皮酥里脆,最主要的是虽然烤鸭的皮下面看着很肥,但是由于制作方法精良,所以吃起来肥而不腻,满口留香啊!

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中国名食园餐饮培训学校,在全国各地都可以经营的,店面可有可无,灵活性强,学校采用一对一教学,学员不放心可以先到公司参观,如果你来考察,现做现尝,你尝过了再决定要不要去学习,并且在学习过程中,并不是只告诉你配方,告诉你怎么做,是让你在培训中心自己实践操作,这样能更快的学会技术,不限制你的学习时间,让你学会为止,如果后期再有什么问题,可以随时回来问,并且收费透明化,绝无第二次收费。

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗北京烤鸭技术 秘制配方全教

北京烤鸭作为一道有悠久的历史的我国传统特色美食,一直以来遭受许多食客的热烈欢迎。听说从宋代逐渐,烤鸭就取得了我们的喜爱,根据不断发展趋势和手艺的改善,就变成了现在的北京烤鸭。最先是烤鸭的烹制加工工艺的改进。有别于传统炭火烤制,现如今的北京烤鸭选用了智能化的焖烤加工工艺,无气味没火,都不加上一切人造黑色素和添加物,因此总体上更为身心健康,商品丰富多彩,食用方法多种多样,因此很多人都想要尝一尝换个口味。与此同时,北京烤鸭的商品规定和技术性加工工艺也让其变成了地区性的特色美食礼物。

此外,针对当代特色美食来讲,市场的需求是常常要考虑到的要素,因此特色美食的味儿必须合乎当代人的口味,而不是一味地用传统眼光看当代美食世界。传统烤鸭更为趋向于油腻感脆香,但当代食客大多数健身运动不够,愈来愈钟爱低油轻腻,口味偏重酥香,而北京烤鸭根据烤制手艺和各种各样调料的配搭,可以做到酥而不腻的实际效果,配搭独门料汁,吃的时候口味细致,色香味俱全。

北京烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色,就是使用挂炉烤法烤制,它是从膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一;美味道。而烤鸭的吃法,是首先以利刀将其削为薄片,用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱,然后放上香葱、蒜等卷而食之,极为香美。

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请注意:名食园全部小吃项目全套制作技术直接转让,从原材料进货到成品制作配比、工艺,保留之处。 配方配料毫不保留,学会直接掌握配方,全部是现场操作,亲自动手练习, 由您亲自动手操作,包教。任何高昂的所谓的“合作费”,也无须什么“保证金”,让您完完全全当自己的老板。为使您放心,我们实行先当面制作品尝后满意再学习。随到随学,学习时间不限,一般7-10天时间即可完全学会,让你回去就能独立开店经营。

 

 

 

 

 

 

5

学正宗北京烤鸭 这里教的好

北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加.鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为”烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进-步发展。 由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京有名的烤鸭店“全聚德”,便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了,国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的 ”北京烤鸭”,”北京烤鸭” 名闻中外。

”北京烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。吃法有多种,通常是将烤熟的鸭子趁热片成片(可以皮肉不分,月片带皮带肉,也可以皮肉分开,先片皮后片肉),蘸甜面酱,加葱白、黄瓜条,用特别的荷叶饼卷着吃;也可将酱油和蒜泥拌匀,同烤鸭肉一起用饼卷着吃;喜食甜的,可以蘸白糖吃;用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃,味道也极佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤,别有风味。经佳肴汇多年潜心研究,制作出香酥烤鸡,肉质鲜嫩,色泽金黄。凡购买食客赞不绝口!

北京烤鸭是天下闻名的菜肴,是京味儿菜的代表。在老年间,北京烤鸭并不叫烤鸭,而是叫烧鸭,口语就叫做烧鸭子。《北平风俗杂咏》中第五首有:“烂煮登盘肥且美,加之炮烙制尤工。此间亦有呼名鸭,骨瘦如柴空打杀”。现如今,烤鸭主要分为两派:一种是以便宜坊为代表的焖炉做法,另外一种则是以全聚德为代表的挂炉做法。

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中国名食园餐饮培训学校是让学员和老师一对一的培训,学员实际操作。我们的师傅都是40多年餐饮经验,开店经验的老师傅,足以面对任何挑战,他们的操作流程足以面对任何市场。学费是小事,当你投资进入市场的时候,没有真实的手艺,你的投资将成为乌有,后悔终生的。

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗北京烤鸭技术 这里教的好

烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界比较优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,- 延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名"填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育-鸣惊人。名食园的北京烤鸭都是现场教学员现烤的,烤鸭以体型饱满、颜色均匀,以呈枣红、焦黄为佳,无血染痕迹、皮质厚,皮层酥脆,外焦里嫩,有入口即化的感觉,-刀吓去就能闻到香味,并带有-股果木的清香,细品起来,味道更加美味者为上品。食为先的北京烤鸭色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻。

北京烤鸭的吃法讲究

1、讲究季节;冬春、秋三季吃烤鸭其味较佳。原因是冬春二季的北京鸭,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。

2、讲究片法;因为片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美。

3、讲究佐料;

4、讲究佐食;

中国名食园餐饮培训学校是一家从事特色餐饮技术培训、技术与研发、咨询策划服务为一体的综合性创业培训中心。多年来,以诚信为本、客户为重、勇于创新、互惠互的办学理念,专心致力于饮食文化的研究开发与推广,开拓出一条创业致富之路,为您筑就- -座通向的桥梁, 我们携手并进,共创辉煌。

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欢迎来我们学校实际考察,品尝、参观、觉得心里踏实后订合同,有专业师傅现场操作培训,从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程,反复的实践操作,您可以自己独立操作,做出口味和师傅一样,才算是自己已经完全掌握了技术。即使没有任何餐饮基础也能确保学会学精,我们还提供二十四小时咨询服务,您在经营中遇到的任何问题,我们中国名食园都提供解决方案,让您安心、放心。

 

 

 

 

 

 

7

学正宗北京烤鸭这里教的正宗

“忆京都,填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美,加之炮烙制尤工。"这说的是北京烤鸭。“北京烤鸭”肉质鲜美,汁水丰富,气味芳香。国内各地人士,以及外国友人,凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭”。 “北京烤鸭”可谓名闻中外。然而说起北京烤鸭的起源及名称来历,则众说纷纭,至今没有一个统一的说法。大致归纳总结-下,具有代表性的历来有两种传说;一种说法是北京说。北京说也即土生土长说,相传在800多年前,金朝把都城建在了北京。当时的北京,还没有现在这么繁华、门庭若市,还是一片山野,林木环绕着小河、沟渠、溪流,风景优美。当时的农夫都乐于饲养鸭子,由于这里水草丰美,鸭子也都肉厚油肥。再加上山林里游荡着一批野鸭, 这些野鸭生于这样好的环境中,也都个个健硕肉美。而金朝的女真人比较擅长狩猎,所以经常会去山林里打一些鸭子回来烤食。后来,金朝强大后,后宫的御厨厨艺也大为增长。宫廷师傅们对打来的鸭子增加了烤炙程序,精其味料,做成*初的烤鸭。后历经北京厨工改良烤法,形成一套固定工艺,成就了今天的“北京烤鸭”。所以说,烤鸭是土生土长的北京菜肴。

第二种说法是杭州说。杭州说也叫元代说。相传,关于烤鸭的形成。早在公元400多年的南北朝时期的《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。南宋时,炙鸭已经是临安(今日的杭州)“市食”中的名品。当时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍馐。后来,临安被攻破,元辉俘虏了许多临安的名厨到大都(今日的北京),炙鸭因此在北京落下脚。由此,烤鸭技术就传到北京。后来,随着岁月的流逝,朝代的更迭,烤鸭成为明、清宫廷的美味。明朝时,烤鸭是宫中庆祝节日必备的菜肴,北京有名的烤鸭店“便宜坊",便是明朝时开业的。

北京烤鸭享誉海内外,历史悠久,距今已经160多年,号称天下较好吃,是清代宫廷御菜。北京烤鸭炉所使用的鸭子属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱合脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。挂炉烤鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,电烤鸭炉所制的北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!

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名食园不合作,不卖设备,所有的配方、配方比例、调料、采购点,制作方法,毫无保留的教给学员,让你不受合作、供货、技术的一切限制,告别合作泛滥时代!合作费高!零七零八费用不断,从总店进料等等,都使合作商利益受损.我们让你真真实实的学到技术,自主开店。

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗北京烤鸭技术 这里教的正宗

新中国成立后,北京烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜,宴请外宾,品尝烤鸭。为了适应社会发展需要,而今鸭店的烤制操作已愈加现代化,风味更加珍美。北京烤鸭是名扬的美食菜品,在中国南北朝时期可是宫廷食品,北京烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味,北京烤鸭鸭子较肥,直接啃着吃,会非常油腻,北京烤鸭主要有种吃法,搭配不同的作料来吃会更好,一为荷叶饼,二为空心芝麻烧饼。

一家烤鸭培训店基本上都有着多样化的培训项目输出,所以在i ]店的经营上可以不单单只进行一种培训内容,可以采够元化的培训科目组成方式来获得更多的营收空间。像目前市面.比较火热的小吃培训内容就是非常不错的选择,可以以烤鸭培训作为主打然后附加诸多的特色小吃培训内容来满足更多消费者的需求。中国名食园餐饮培训学校传授百余种中华名小吃及多种中国名菜,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,投资小,有效快,赚钱稳,几年来,国各地前来参加培训学习的络绎不绝。

北京烤鸭:又名脆皮烤鸭,其历史悠久,声中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成,其皮脂酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着清香,鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光滑泽,赏心悦目。配以荷叶饼、葱酱食之,腴美醇厚,回味不尽。深受南北消费者欢迎。

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中国名食园餐饮培训学校有强大的技术开发队伍,所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级,培训学员在学习后享受技术升级。名食园餐饮小吃培训将为学员提供技术升级,形成长期合作的关系,从而以较快速度让我们的产品服务大众,占领市场,形成共赢的局面。

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗北京烤鸭技术 秘制配方全教

北京烤鸭原来所用的原料是北京填鸭,鸭子肥大,全身白色,每天定时由技术工人将用莜麦面和其他营养物调好的饲料,一团团地塞入鸭子食道中,鸭子几乎不会自己进食了,由此也衍生出“填鸭式教学”这种说法。北京烤鸭已是名扬世界的美食品,历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,似乎非如此吃食,则不能体现出正宗风味。吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的鸭子,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的鸭子肉少膘薄,质量较差,烤制后的鸭皮容易发艮(即不松脆),所以口味相对较差。

吃法三则|:

北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后,全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭,上一小碟白糖。

北京烤鸭第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比。

北京烤鸭第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。

作为鸭的生长时间有严格的规定,有一种说法是只用生长45天的鸭子。由于人们口味的改变,过于肥腻的鸭肉已不受欢迎,烤鸭店都已改用瘦肉型鸭。鸭子洗剥干净后,肚内灌上水,泄殖腔用铁针穿插封住。烤制时鸭体完整,由于肚内水的冷却作用,让鸭肉口感嫩滑。

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地址:河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻,河南省新乡市餐饮培训总校

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①:在新乡市火车站广场乘坐3路,188路,108路,186路,183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有 专车接送。

②:凡在新乡市汽车东站下车的学员,下车转乘44路公交车到中心站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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名食园专业为创业者提供美食技术,我们为广大创业者提供的只是一个致富的机会。来我们名食园学习,一对一小班授课,保证每个学员毕业都能成功的开店,独立的经营。名食园郑重:先品尝,后学习,包教,吃住,学期不限,学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方,学不会退全部学费。提供经营方案,指导开店,确保开店成功。

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗北京烤鸭技术 秘制配方全教

北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味,北京烤鸭鸭子较肥,直接啃着吃,会非常油腻,北京烤鸭主要有二种吃法,搭配不同的作料来吃会更好,一为荷叶饼,一为空心芝麻烧饼。

北京烤鸭培训内容:

1、北京烤鸭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

2、北京烤鸭制作时间及注意事项。

3、北京烤鸭的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

4、北京烤鸭投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

5、北京烤鸭调味品及原料的货源渠道。

6、北京烤鸭与生意技巧,投资分析,管理。

北京烤鸭享誉海内外,历史悠久,距今已经160多年,号称天下第一吃,是清代宫廷御菜。北京烤鸭,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱合脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鸭是老少皆宜的保健美食。

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