| 授课机构 | 九九味餐饮培训有限公司 |
| 上课地点 | 中国各分校|详细地图 |
| 成交/评价 | 5.0分 |
| 联系电话 | 13320268705 |
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机构类型： 课程展示
满意度： 5.0分
机构地址：重庆南岸区金山路15号
联系方式： 13320268705
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课程分类
一，水果的切法及注意事项：
所有水果都可以用，一般切成小块（丁状）就行，可以去淘宝网-切水果的模具，可以切出好多花样，也可-挖球器，挖出的水果是圆的。
注意：
水果的切法及注意事项：所有水果都可以用，一般切成小块（丁状）就行，可以去淘宝网-切水果的模具，可以切出好多花样，也可-挖球器，挖出的水果是圆的。
注意：
（1 ）菠萝较好不要用，时间长会酸，如果想用，要短时间内食用，菠萝必须提前拿盐水泡想用，要短时间内食用，菠萝必须提前拿盐水泡 10 分钟左右。
（2 ）榴莲较好不要用，如果喜欢吃，那没问题。如果开店较好不要用，喜欢吃的会影响不喜欢吃的。但如果送外卖，可以。问题。如果开店较好不要用，喜欢吃的会影响不喜欢吃的。但如果送外卖，可以。
（3 ）苹果切开后，要拿水泡着，因为苹果容易氧化，影响色泽，用的时候把水沥干就行容易氧化，影响色泽，用的时候把水沥干就行。
（4）能去皮的水果都要去皮。
二，西米的煮法
所需材料：西米 水 电磁炉 不锈钢锅（1 ）首先将锅盛水，放电磁炉上烧开，放入西米，（注意，西米不要淘洗，西米和水的比列大概入西米，（注意，西米不要淘洗，西米和水的比列大概 1 ：20 ，水较好多放。)
（2 ）大概煮 8-10 分钟的时候，西米中间泛白点的时候就算煮好了，注意煮的时候用勺子勤搅拌，以免糊锅。白点的时候就算煮好了，注意煮的时候用勺
子勤搅拌，以免糊锅。
（3 ）煮好后，盖上锅盖，闷 5-8 分钟，西米呈全透明状就 OK 了。
（4 ）然后用滤网捞出西米用凉水多冲几次，把西米的表层粘性物质冲掉，等西米完全冷却之后把水沥干，装入容器保存。
三，酸奶的做法
所需材料 ：酸奶机 （ 如果家用-家用 ， 如果商用-商用 ） 酸奶 （ 推荐君乐宝老酸奶 ）纯牛奶 装酸奶的容器（带盖）
（1 ）首先将用到的工具，比如装酸奶的容器（带盖），勺子等消毒，有消毒柜的用消毒柜，没消毒柜的放锅里煮。注意：每制作一次必须消毒。器（带盖），勺子等消毒，有消毒柜的用消毒柜，没消毒柜的放锅里煮。注意：每制作一次必须消毒。
（2 ）将牛奶倒进容器里，如果家用酸奶机直接倒酸奶机里就行，再倒进去一盒酸奶，用勺子搅拌匀，把盖盖好，放进酸奶机里就行了。直接倒酸奶机里就行，再倒进去一盒酸奶，用勺子搅拌匀，把盖盖好，放进酸奶机里就行了。
（3 ）酸奶和牛奶的大概比例：1 盒酸奶：2包牛奶。
（4 ）把做好的这些放进酸奶机里，大约8-10 小时后，酸奶就做好了，切记，中间不能打开看。注意：做好的酸奶别用完，下次做酸奶时就不用-了，直接用我们做好的酸奶当引子就行。
四，冰水果捞的做法
其实很简单，不是把做好的水果捞放冰箱里，因为水果捞做好后时间久会
影响口感的。正确的做法是把酸奶放冰箱里冷藏，用时拿出来调配就可以
了。
五，西米酸奶水果捞的做法
所需食材 ：各种新鲜水果 ， 酸奶 ， 炼奶 ， 淡奶（全脂类型） ） ，椰浆，绵白糖，西米酸奶的调配：1 千克的酸奶：：椰浆 浆90-110ml：：炼奶 奶45-60ml ：淡奶 25-35ml ：绵白糖 45-65g将上面的配料放一起搅拌均均即可。
（1 ）首先将水果切出想要的形状（一般是小丁小块），也可去淘宝-切水果模具。
（2 ）将餐盒内放入稍许煮好的西米，放多少自己定。
（3 ）然后将切好的水果放到西米的上面，大概放至半盒。
（4 ）将调制好的酸奶倒进盒里，差不多满。
（5 ）上面再撒些西米( 可撒可不撒），再放上些水果做点缀，我一般放一片切好的杨桃，整个的樱桃，桑果，葡萄干，小草莓，蓝莓等，红心火龙果，就这样水果捞就做好了。上些水果做点缀，我一般放一片切好的杨桃，整个的樱桃，桑果，葡萄干，小草莓，蓝莓等，红心火龙果，就这样水果捞就做好了。
