八大员碗1

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这里培训中国正宗八大员碗秘制配方全教

有人说“滕州八大员员碗”来源于春秋时期的孟尝君，也有说是康熙下江南时途经滕州，吃了这八碗席后感觉特美，就用满人的习俗封此席为“八大员员碗”，“八大员员碗”才得以正式命名。滕州八大员员碗古时用黑瓷陶碗，一共八件，大小相同，后来演变成黑瓷，白瓷，铜器和不锈钢器皿，现存的饭店仍以黑陶瓷大碗为盛具，以木炭或焦炭为火源，进行蒸煮烹调，八大员员碗的菜名和先后顺序皆有讲究，一般为一道金鸡，二道银鲤，三道铜肘，四道玉卵，五道稣菜，六道豆腐，七道辣酱，八道清炒，其成分多为鸡、鱼、肉、蛋、土豆条、藕片、辣椒、芹菜、白菜、黄豆芽、绿豆芽等，不一而足，再配上甜面酱、酱油、食醋和味精、香菜、料酒、花椒、小茴香、葱、姜、蒜等佐料。

宋元六年（1091年），苏东坡出任颖州（今安徽阜阳市）知府。一日，苏东坡的好友“宋四书家”的米芾前来探望他。苏东坡很高兴，处理完公务后，两人南下游玩。是日，途经庐州府治地，两人感觉腹中饥饿难当，但离城还有不短的路程，一时无法，只得硬着头皮赶路。忽有一股香味扑鼻而来，两人寻香而去，发现不远处一户农家正炊烟袅绕。走进一看，这户人家正在摆宴，好客的主人听说来意后盛情邀请两人入席。菜过五味，酒过三巡，大家醉意已浓。苏东坡一时兴起，随口吟到：“举箸失量八碗入腹容易，宴罢无瘾三年去意可难”。主人知是夸赞自己做的菜，知道两位都是大有学问的人，于是再请题字。米芾回想刚才吃的八大员员碗美味，一蹴而就，“八大员员碗”三字便跃然纸上。后来，主人便以“八大员员碗”为招牌，开起了酒家。八大员员碗美味也随着这段佳话广为流传。

八大员员碗的作法有粗细之分，细八大员员碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等；粗八大员员碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大员员碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。

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教学课程安排： 我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作.欢迎试吃后再学.

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗八大员碗秘制配方全教

临清“清真八大员员碗”距今已有700多年的历史。说到临清“清真八大员员碗”的特点，除了色、香、味俱佳外，还有三点，那就是一肉二汤三滋补：一肉。原料以牛、羊肉为主。伊斯兰教倡导食用牛羊等佳美食物，禁戒“奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异等之肉”（《古兰经》）。二汤。清真八大员员碗属于汤菜，它很注重汤的运用，其汤有原汤、清汤、白汤。巧格、松花、闷子佐以白汤，清氽丸子佐以清汤，烧肉、炖肉佐以原汤。清真八大员员碗中的汤都保持了它们的原汁原味。三滋补。清真八大员员碗不仅都是佳美的食物，而且还具有滋补强身的功用。元代回回太医忽思慧《饮膳正要》“羊、牛肉，温补不燥，培元固本，易筋壮骨”，经常食用可以“开胃健力，散寒助阳，益肾补虚”。据回回典籍《天方典礼》记载“饮食，所以养性情也”，“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。

八大员员碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。

八大员员碗延用当地传统寿筵、婚筵之形式，可分为农家风情荤素筵、佛国特色素斋宴。具体可分为“五盔四盘”“八八六六”筵席等。所有菜肴均采用手工粗瓷大碗（盘）盛放，可八碗成席，亦可拆分成席，加之“发发禄禄”的吉祥谐音。五台山八大员员碗菜肴采用台蘑、台参、牛羊、野鸡、野兔、蕨菜、苦菜、黄花菜、莜面、玉米、黄米、土豆等为原料。

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名食园温馨提示：学不会，就退款！我不能给您较低的价格，只能给您较高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子，我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学，新乡名食园做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗八大员碗技术 秘制配方全教

武邑老席儿俗称“扣碗”，也称“八大员员碗”，自明朝永乐年间开始流传，至今已有600多年的历史，因古来以农家的粗瓷大碗作为盛器而得名“八大员员碗”。在河北省衡水市武邑县一带备受食客宠爱，是该地区婚丧嫁娶必备的老席儿。“盐城八大员员碗” 菜肴是淮扬菜系中的一支流派，具有半汤半水、半荤半素、人文关怀、健康养生的特点。盐城菜传承于淮扬菜系，选料严谨，刀工精细，烹饪考究，因材施艺，四季有别，擅长炖、焖、蒸、烧、炒、烩、叉烧、醉等烹饪方法，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。重视制汤，菜肴荤素搭配，以烩为主，烹制海鲜独具特色。“盐城八大员员碗”菜肴具有显著的盐城地域文化特征，其菜肴烹制技艺经过时代传承，现已成为盐城较具特色的美食品牌。

徐州的“八大员员碗”就地取材，偏醋椒口感，是适合徐州地区的大众口味。八道菜包含有酥鱼条、虎皮蛋、糖肘子、白鸡丝、八宝饭、烧滑脊、扣千子、清蒸鸡等，都是用黑铁锅、木柴火的传统方式烹饪，无污染，无异味，属于食品，深受广大食客的欢迎。元末明初沈万三成为江南首富，随入吴中风俗，讲究饮食起居。宾客所至，特聘名厨烹调各式佳肴，用以招待宾客，冠以“万三家宴”。其中就有“八大员员碗”。“八大员员碗”使用青瓷大碗、毛竹筷等作为器皿，万三宴包括万三蹄、三味圆、蚬江水鲜、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家鳗鲤菜等菜肴，并有万三十月白酒、万三糕、糖芋艿等点心 。

在以前合肥地区不论婚丧嫁娶，不论什么大事情它的席面总是用八大员员碗，一般八大员员碗的菜品都是定下来的，都是红烧鸡，红烧鱼，红烧肉，肉圆子，炖肘子，以及任意三个炒菜，并且在吃的时候要是有讲究的，鱼是不能吃的，要给主人家留着，叫余着财气，除非主人家主动挑了较好筷子，较后一个上的菜是红烧肉，这就叫圆席。

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教学方式：1、我们常年招生培训，为方便学员学习，节假日不休息。2、不限定学习时间，学会为止。并且随到随学，。3、教学练习期间全部都是真实材料，手把手教学，现场实际操作，直到学员学会完全掌握为止。4、名食园餐饮培训学校向学员保证：核心技术配方毫无保留的完全传授与你！学习前签订餐饮技术培训合同，毕业回去开店有保障。7、：我们一次性收费，随到随学，现场教学，自己动手操作,老师在旁边指导，一对一的讲解，包教，管吃管住 ，让你学会学好学满意，您开业我们老师指导，技术咨询升级, 终身技术支持服务。学不会不收学费，收费合理，莫失良机。8、名食园小吃培训郑重：现场培训，包教，食宿，开业去老师指导。学不会不收学费。学员亲自操作 手把手操作 包你学会学好学满意， 技术升级, 终身技术支持服务。9、培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，提供食宿，提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗八大员碗技术 秘制配方全教

八大员碗是俗称，简单来说就是八种蒸碗，也叫关中八大员员碗，经典的有黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。在我国民间，每逢喜事节日宴宾会客。较是讲究用八仙桌上八大员员碗，七荤一素。而八仙桌与八大员员碗的由来，传说与蓬莱八仙有关。相传八仙过海时无意惹怒龙王，东海龙王便与之交战起来。因两边实力相当而久战难胜，劳累疲惫，退踞海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍，便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。除曹国舅一人未回，其余个个扫兴而归。

名食园依靠的是口碑与服务！传授的是实实在在的正宗技术！味道好、技术！每一分钱都会让您花得有价值，一分价钱一分技术，正宗美味才是较重要！

原来曹国舅一人不辞劳苦，远行至内地，忽闻一股奇香扑鼻，不觉垂涎三尺，立即寻香进入凡间一庄上，乔装农家村夫在庄主宅院窥视，只见四方桌上八人围座、诱人的菜肴一个接一个地上。国舅寻思道：我原乃朝廷国舅，宫廷菜肴我享用得发腻，农家菜肴我未曾见过，何不先让我大饱口福，忽想众仙友腹空我岂可独享，继而采带了七样菜肴，又想起仙姑不食荤，所以又为其独带了—素菜，计八大员员碗并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报。注：学期不限，学会为止。学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店，从选址、装修、开业均全程跟踪，如有任何技术问题马上解决绝不拖延。

名食园八大员员碗培训：
1、项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等。
2、专业师傅一对一教学、示范、讲解技术和流程。
3、师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等。
4、学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。

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郑重：1、现场实地培训，手把手教，学员亲自动手做，以学员亲自动手做为主，什么时候学好什么时候走，包教，吃住。2、终身技术升级和技术咨询，让您一切无后顾之忧!3、先学习，再交费，签订合同，吃住，包教。

 

 

 

 

 

 

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学正宗八大员碗这里教的好

名食园八大员员碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜"八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，桌坐上八个人，上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉,后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、 粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜茄子等)。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。 各地的满族八大员员碗因地产食材不一，因而菜品也不同。承德的满族八大员员碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、千豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜,都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于食品，深受人们的欢迎。

满族八大员员碗是满族人家较平常的菜肴，早先的满族八大员员碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席” 在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、 “下八珍” ， 满族八大员员碗被纳为满汉全席下八珍。《汉族旗人祭礼考》 记载:宴会则用五鼎、八盏，俗称八大员员碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大员员碗宴请，八大员员碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。八大员员碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜,都用清一色的大碗。

八大员员碗的作法有粗细之分，细八大员员碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大员员碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大员员碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。

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示范讲解：1. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术；2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧；3. 原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1. 自己备原材料，老师旁边检查指导；2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗八大员碗技术 这里教的好

八大员员碗是陕西地区在过去逢年过节才做的传统美食小吃，关中八大员员碗在老陕的生活中，是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。因为在旧社会不像现在有这么多酒店饭馆，平民百姓又大多都比较穷，遇到红白喜事都是在家里、村里支起大棚来招待亲朋好友，而亲朋好友都会行礼，行礼后主人家招待亲朋好友的宴席就成为品评主人家慷慨大方还是吝啬小气的标准。在我挖掘整理的关中八大员员碗中，荤菜占了7道，的1道素菜还是糯米甜饭，充分显示了关中人民的豪爽、大气、实在！如今这种方式在一些地区的农村与城中村仍然存在。也受到了很多人的喜欢。

各地的朝鲜族八大员员碗因地产食材不一，因而菜品也不同。承德的朝鲜族八大员员碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于食品，深受人们的欢迎。其中"阿玛尊肉"俗称努尔哈赤金肉为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《朝鲜族简史》记载努尔哈赤统一东北后建"堂子"，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》载祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者，其牲即于神前割之、烹之朝鲜族八大员员碗菜名雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

八大员员碗在中餐行业，属于非常有代表性的美食这一，装在八个碗中，不同的炖菜，形成了独特的魅力。面对需求量庞大的中餐行业，八大员员碗凭借用料上乘、味道独特的产品，为广大消费群体带来了美好的服务体验，逐渐形成了庞大的空间，发展的趋势也越来越明朗。

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名食园后续服务支持：1、一次学习，终身技术升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;2、原料与设备如果当地-不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以回来继续学习。

 

 

 

 

 

 

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学正宗八大员碗这里教的正宗

生活节奏变快，餐点也发生了改变，西方的快餐形式受到欢迎。然而对于西餐，总是有些人会觉得吃不习惯，因此中式快餐出现了，解决了忙碌人们的吃饭问题。八大员员碗东北农家菜提供不同菜系搭配，选用上等的原材料，做成的美味更有家的味道。在河北省正定县，流传着一种颇具特色的民间菜肴 "八大员员碗”。传说这个菜还是常胜将军赵子龙犒赏将士们的一道菜，由此传下来的。正定八大员员碗有荤有素,现在已经能做100多种，荤菜不油腻，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。现在正定八大员员碗已经评为河北省非物质文化遗产。

八大员员碗坚持提升自身的价值，从地方走到了更为广阔的销售市场内，八大员员碗带来的产品服务，让消费者获得了“健康、美味、”等方面的体验。八大员员碗展现出来的魅力，借由传统刀工和技术手工一起操作的方式，得到了充分的展现。八大员员碗精心挑选倍受大众喜爱的料，可以混着吃，也可以分开吃，满足不同消费者的口味需求。以“创意”作为主导的八大员员碗，在不同的地方，碗中的菜品会有不同的变化，融合了炖牛肉、炒山药、煎豆腐等。八大员员碗将带有属于自己的特色风情，在服务期间充分展现出来，更容易打动消费者。八大员员碗有独特的中餐文化，让被美食打动的消费者，会更有兴趣去了解，形成了口口相传的推广模式。

各方面都表现出色的八大员员碗，对于自身的服务定位，向来都有着明确的认知，所以在制定发展路线的时候，做到了更具针对性。八大员员碗从产品到服务，均让顾客感到满意，也让自己成为中餐行业内，很难被取代的美食。随着市场的变化，八大员员碗会在运营上更加科学化，确保品牌地位保持住。

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学正宗八大员碗技术 这里教的正宗

“八大员员碗”，顾名思义，就是八个大碗装上不同的菜品，较经典较有名的黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝甜饭。陕西各地的八大员员碗略有不同，但形式、食材、做法都是大同小异。色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富 。培训八大员员碗全套操作工艺及大料配方，培训时间根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止。吃住，中途不再收任何费用。所有学员一对一指导，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！

在客人吃的时候把肉扣过来，再浇入高汤，二次入味，上锅蒸30分钟， 喷香扑鼻、油而不腻的蒸肉就做好了。肥肉入口即化,瘦肉唇齿留香。正定八大员员碗上席-般包括四荤、四素。四荤一般为扣肘、酥肉、扣肉、肉、肉丸子、豆腐夹肉馅、白菜卷肉馅、粉蒸肉等。现在鱼、鸡、牛肉、羊肉等也可以做成蒸碗。四素-般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐、蘑菇、干豆角等。素菜的做法相对简单一些， 将原料准备好后放入碗中，加入秘制的高汤上锅蒸30分钟左右就可以以，高汤的味道会进入原料中，素菜吃起来并不寡淡,同样满口生香。

八大员员碗现如今，拥有了一支能够在市场上，运营经验很丰富的团队资源，做出品类繁多的产品，给消费者更多的新奇感。八大员员碗致力于将自身，打造成为中餐行业内，人气与实力兼具的一员，获得更多客源的支持，促使收银实现目标率更高。八大员员碗会坚持向市场上，做好产品体系的更新，刺激消费者前来品尝!

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名食园有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗八大员碗技术 秘制配方全教

名食园在这里告诉您一些八大员员碗的小知识， 八大员员碗也叫蒸碗。蒸碗的八大员员种类分别是小酥肉、子肉、黄焖仔鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八宝甜饭这八种蒸碗~另外清真八大员员碗的种类，属于蒸碗的种类，常说的蒸碗-般都是蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸和扣肉蒸肉四种，也有很多衍生花样，大部分地区都有，常见于华北和太原-代,陕西的是八大员员碗的变种，属于蒸碗技法，但不是常说的蒸碗，实际八大员员碗出了西北都不叫蒸碗了,改叫八大员员碗了哟。河南八大员员碗具有本小利丰、回收快的,平均净利55-70，可让投资者在短期内收回全部投资。

名食园餐饮培训学校推出的八大员员碗主要由四荤四素组成。四荤:肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、 粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。满族八大员员碗是满族人家较平常的菜肴，早先的满族八大员员碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。

八大员员碗现在已经能抽成真空做成礼品装。
较好遍把肉里的油蒸出来，篦出来，这样肉就不油腻了。第二遍蒸的目的就是让它入味。宋秀海:”里面放大料、 葱姜蒜，再放入咱们的高汤，咱们自己秘制的汤。咱们煮肉的一锅汤,经过咱们秘制的方法把它处理成清汤，用这个汤再加上盐、酱油，再调制出味来，浇到碗里头,蒸一个小时。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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培训保障 ：1、包教2、保证每个学员全程都是实践动手学习3、保证核心技术配方无保留传授技术4、保证学习能够完全掌握核心技术5、保证学习中途不收任何杂费6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术 培训时间：老师一对一授课.包教，学会为止，包含原材料、教材等费用.学习过程中收其他任何费用!根据个人情况而定.直到完全掌握以上技术为止。

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗八大员碗技术 秘制配方全教

“八大员员碗”是热情的布依族人招待客人的很好菜肴，这八大员员碗”其实就是八道菜，即:猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条排骨炖萝卜、素南瓜素豆腐、花糯米饭,这八道菜中的金豆米、粉条、南瓜、五龟糯米等都是布依人农忙时极方便的菜肴, -般温度下存放能保质数月。八道菜中猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜中菜和肉都很细嫩;素南瓜能补中益气、消痰止咳和美容;而“八大员员碗’中有特色的要数素豆腐和花糯米饭了，素豆腐是布依人家自己做的豆腐，先将豆子浸泡数小时后，然后将豆子磨成浆，用石膏点成豆腐;花糯米饭是布依族特制的一种糯米饭，采用香草制作。其中“阿玛尊肉'俗称努尔哈赤金肉较为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》 记载努尔哈赤统-东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》载祭用,必选择其毛纯黑无-杂色者, 其牲即于神前割之、之满族八大员员碗菜名雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、 扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

八大员员碗培训，才提关键,经营八大员员碗的有各种各样，单店经营,代理经营,食堂就餐,还是工厂做饭,照样可以。其他肉片要片的够薄，但又不能散了。梅菜也不能嚼不动，不能真的有霉味。本质上说应该算南边菜,不过蒸碗黄焖鸡实在是南北通吃。不在多,贵在一个嫩字。要是面太多就没意思了。小酥肉则讲究不柴不腻，要后腿肉一条,切为中指长宽的粗条，裏蛋清酱油淀粉挂糊下锅炸两道，头道将外表炸硬后出锅，控会儿后再入锅炸至金黄，装碗后盖干辣椒、花椒、葱姜、八角、桂皮，浇高汤垫底，进蒸锅。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来,即土豆或莲耦在盆底，.上面是酥肉。 煮上一点青菜放其表面，此时在熬一汁,汁里面加上醋、葱花、誅,然后淋在酥肉表面就可以了。醋,是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。葬菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的以及配料的选择上下功夫。技术的学习不仅仅是一张配方这么简单，而是需要通过有的傅的悉心指导每个细节才能达到的。

北方的人很多人都爱吃蒸碗，尤其是红白喜事的时候，蒸碗是必不可少的美食。想学正宗八大员员碗技术，到西安名食园小吃培训来吧。蒸碗是陕西关中有名的一道美食，因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名，蒸碗香味浓郁、老少皆宜，特别在年关时节，更受备受大家关注。

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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