广东牛杂煲怎么做哪有教的
广州厨煌传授正宗岭南火锅做法精髓，并结合川味火锅麻辣鲜香特点，做出的牛杂火锅色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，很受学员的称赞。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述食材的选购，牛杂及配菜前期清理，酱料及香料的识别，牛杂半成品制作，火锅底汤的熬制，蘸料酱汁制作，烫食技巧等整个过程。随后学员进行实操，随到随学，学会为止。
其牛杂煲更是无数街坊邻居甘愿排队数小时等候的特色美食。牛杂煲以高山黄牛的肚腩肉为主料，牛肚、牛筋、牛舌、牛心等上等牛杂为辅料，用三明笋干垫底，灌入熬制5小时以上的牛骨汤，用较简单的烹饪方法，却完美保留了牛腩、牛杂较原始的味道。“为了确保新鲜，牛肉、牛杂都是每天早上从屠宰场运过来的。庄内所有的配菜也都是从农家定点采购，当天配送。”
不许久，牛杂煲端了上来。在还未加热之前，耐不住好奇心的我们用勺子翻了翻锅，牛肉、牛百叶、牛肚、牛舌、牛筋……只是看着便已经食欲高涨。在大火的加持下，不到10分钟，牛杂煲的香气止不住地向外冒，食欲再无法抑制。主播迫不及待地动筷，招呼视频记者进行拍摄录制。
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广州厨煌餐饮培训班地址：广州市白云区永平街道百世商业广场D1栋2楼
地铁路线：2、3号线地铁嘉禾望岗地铁站B出口，转坐924公交车到集贤苑路口站下车即口
全程实物操作教学，中途不会加收其他任何杂费，全部课程都是学会为止
可以先参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备购-都有教学。
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夹一块牛肉，蘸上酱料，夹到嘴边轻轻地吹，感觉到热量稍微散去后，将它放入嘴中。入口瞬间，酱料的味道填满了口腔。随后，牛肉的爽口感在唇齿间荡漾开。牛筋软而不烂，牛舌入口即化，牛肚爽脆柔韧……锅中满满当当的牛杂，让人欲罢不能，一块接一块吃，才是牛杂煲正确的打开方式。
说起牛杂煲的配菜，也格外有讲究。待牛杂吃得过半，加入豆腐皮、东阳粉干和新鲜时蔬，解腻之余又充满了各种风味。香卤牛腱、凉拌牛耳是煲庄新推出的凉拌菜品，劲道入味，百吃不厌，是可以承包整个夏天的美食。如果此时你还觉得不够过瘾，那就再来一份牛肉炒饭或牛油拌饭，一口下去，满嘴的牛肉香气包裹着米饭，势必能为你这顿牛肉盛宴画上圆满的句号。
当然，除了牛杂煲，牛肉煲、牛排煲也是不错的选择。“20年的营业，我们坚持三个‘不变’，品种不变、季节不变、分量不变。”老板告诉记者，从一而终选取牛各个部位做美食、不因为季节变换而改做其他食品、菜品的分量和20年前一模一样，保证新老顾客吃到较正宗的牛煲是煲庄营业的宗旨。
我们吸取了餐饮界经验的精髓，调整传统餐饮业的思路，我们本着“以人为本”的教学原则，遵循“以人为本，教学到位，餐饮潮流”的教学宗旨，“追求，永远领.先”的企业精神，结合诚信人的独特技术以及餐饮业传统的技艺，建立独具特色的餐饮教学培训服务体系！学习烧腊技术，打造餐饮业精英。从厨煌培训期满后，会进行后期的跟踪服务，做到学以致用，真正掌握技术，开店创业。这是一个独特的教学模式，改善以往培训完后对于新菜谱、新菜式的做法体系得以完善。
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