请问深井烧鹅的做法什么地方学
深井烧鹅：不负“深井烧鹅”之名，挑重3．5~4公斤的毛鹅，以明炉炭烧而成，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破；皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，不会太腻；鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实而甚有鹅味，连骨头也很入味，显然是放养的农家鹅才有这般滋味.
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套餐一：单独学习烧鸭或烧鹅，
套餐二：广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、潮州卤水
套餐三：广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、潮州卤水、白切鸡（或盐焗鸡）、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、蜜汁烧鸡翅、潮州拼盘、客家凤爪。
套餐四：广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、潮州卤水、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、汁烧鸡翅、潮州拼盘、客家凤爪、白切鸡（或盐焗鸡）、客家咸香鸡、手撕鸡、京都琵琶鸭。
套餐五：单学烧乳猪技术
厨煌港式烧腊现场学习简要 1、 原材料的进货渠道。 2、 原材料的预处理。 3、 卤水的制作及标准、日常保管、过滤。 4、 卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。 5、 调味的基本原理和标准。 6、介绍光鲜鸭的处理方法
广东烧鹅着名的是“深井烧鹅”，很多人都以为“深井”是地名，故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。岂不知所谓“深井”其实是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘
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