蛋炒饭怎么做在云南保山哪里可以学-大理创飞实操培训基地
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一、我们的老师除了传授技术外，对于学员后期的开店选料，原材料的进货渠道，选址，成本的控制，装修宣传，经营服务等都会给予的指导
二、教学模式：
采用手把手教学，注重实际操作的能力。
三、我们所传授的学习项目，都是当今市场上较为流行的热门项目，适合在全国范围内开展，多元化经营，即可开店，又可做流动性摆摊，小本经营，风险小，回报快，
四、学习期间是提供食宿的，并且不限制学习时间，直到学会为止
五、培训项目：
全国各地名小吃。全国各地特色小吃，中国传统经典早餐早点系列，四川火锅烤鱼，重庆小面，沙县小吃，西点蛋糕，麻辣烫，串串香，十三香小龙虾，各种饼类，夏季的各种特色冰淇淋，冷饮奶茶，等各式各样的一个小吃都有详细培训教学
蛋炒饭，是一种常见菜肴。较早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵熇"的资料。经考证，"卵熇"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、维生素B。米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法:大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1:1.3~1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10~15分钟左右即可;
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，较好是蛋液包裹每一粒米;
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
小贴士:此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。
鸡蛋丝炒饭
【做法】
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝;
2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻;
3. 葱洗净切成葱花，备用;
4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;
5. 加入米饭、葱花;
6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。
【工艺关键】
主料中的米饭应该选用粳米作为原料;配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
