彩色水饺其实就是指饺子皮有着多种多样的颜色。水饺在和面时，在面当中分别加入不同的颜色的食材(蔬菜)，用这样的面将其做作皮，将其所包出的饺子放在一起，就具备了多种颜色。至于饺子的做法，和普通饺子完全一样。在我国北方地区民间的主食是和其他地方的小吃是有所不同的，有一句民谣叫"大寒小寒，吃饺子过年。
其实就对于一家水饺店而言，在开水饺前较为重要的一点就是选址。而这并不仅仅之是因为开水饺店在这些方面的投入较大，还由于其在开水饺店的前期乃至开店后的很长时间会直接影响到水饺店内的客流。所以大家在水饺店选址方面要慎重，不能只是盲目看重一方面所带来的好处，这就需要水饺店从多个方面而来进行综合考虑。
饺子这一美食在漫长的发展的过程当中，而其名是有很多的，而在古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。并且在三国时期将其称之为"月牙馄饨"，而在南北朝时期将其称为"馄饨"，唐代称为"偃月形馄饨"，宋代称"角子"，元代称"扁食";清朝称"饺子"。而饺子主要是起源于古时的东汉时期，是医圣张仲景所的。而当时的饺子是为的，张仲景用面皮当中包生一些祛寒的药材而用来治病，从而来避免病人耳朵上生。
经营开家水饺店很是重要的一点其实就是需要做好前期开在开水饺店时的准备，需要先去实地考察将水饺店开在哪里好，然后有什么特色，如何才能吸引到水饺店内的消费者。开店前期的同时要抓紧去弄，因为你可以前期将消费者给吸引过来。要先进行到水饺店在市场上的调研，然后对大多数水饺店内去品尝，然后调查。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员，配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
经营开家水饺店，只有做好选址才是开好水饺店的关键所在。店铺还要尽可能选在交通便利，客流多的位置，并且在水饺店内资金允许的情况下，要尽可能的选在一个好的水饺店所在位置，好的店铺所在位置是能保证水饺店内的以及和消费能力。选择水饺店时要根据消费人群去做选择，水饺店内的消费人群还主要看偏爱夜宵的年轻人，所以在水饺店去选址上要选在那些人群多的位置。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
一个好的服务是可以弥补水饺店很多方面的不足，从而来增加消费者的忍耐度，不仅能为消费者的心情更好，还能让消费者和水饺店的粘度更深，从而当顾客们用餐时，先想到的就是你们家。而现在不少的开水饺店的人都是新手，有些开水饺店前没有接触过这一行业。所以在开水饺店时会遇到不少问题，新手开水饺店要该去多多学习，求教，取经。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
除了一些场所，水饺店所面向的客户群体大多依旧是普通人群，而对于人们来说对水饺店内产品的价格也是很重视的。大家要知道，若是专门做水饺店的话，那么对于其中的进货渠道还是较多的，水饺店内的成本其实是相对较低的，对于有些水饺店完全可以采用薄利多销的策略，从而让更多顾客能享受到水饺店内产品的美味。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
水饺店内很重要的一点就是要产品优质又有属于自己的水饺店的亮点，开水饺店同样是一样的，而其中的亮点就是要找出店铺内的产品自己和他人的不同处，将不同处放大，充分的体现出自家水饺店内的产品的亮点，让消费者吃了一次还想再来。开好水饺店还有很重要的点就是产品内的质量，人们对健康的要求很高，所以研发出好吃卫生的产品是很重要的。
在这里我们以猪肉芹菜馅的饺子而为例，肉占60%，芹菜占40%，加入各种杂费，一个饺子在成本上在0.3元。不同地区其价格也是会有差别的，平摊单价在0.8—1元/个;若是摆摊经营，在价格上差不多也就0.4元/个;如果是路边小店的话，也差不多是0.4—0.5元/个。饺子馆一般是薄利多销的，若是的成本在100元，每个饺子的利润在0.2元左右，只有卖出500个饺子那么才能有所回报，若是地段好，口味佳，实际销量应该是远远不止500个的。
以上关于将水饺店经营好的建议，当然了，这些方法是并不适合所有的水饺店的创业者的采纳。并且在实施时结合水饺店所在位置、等来做具体的考虑，在这些建议的基础根据实际情况来改善不适合水饺店的情况。只有从水饺店的实际情况出发做到事半功倍的效果。所以水饺店在经营的过程中不能盲目照搬，要做合理的改良。
俗话说的好，好吃不如饺子，而且水饺在口味上味道鲜美、而其馅料很是丰富，而饺子可谓一直都是人们心目当中的美味佳肴，尤其逢年过节，饺子更是过年在餐桌上不可缺少的主角。一家子人团聚在一起，一起包饺子、吃饺子，而其独有的幸福感油然而生，节日的气氛也将会更能烘托其愈加的热烈。而饺子在口味上是非常多的如：猪肉、牛肉、羊肉、素三鲜、虾三鲜、韭菜、茴香、小白菜、荠菜等各种口味!
