其实就南京的鸭肴早已有了1400多年左右的历史，而鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，其中有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等等食材，而在清朝时期，有人会将粉丝放入到鸭血汤内，汤汁不仅芳香四溢，并且卖相还很不错，由此而产生了鸭血粉丝汤。而鸭血粉丝汤不管是鸭汤的烹制，鸭血、鸭肝以及和鸭肠的制作，其所采用到的是传统的制作金陵盐水鸭的制作方法，并且是金陵菜当中的一个重要代表之一。

　　　　产品口味是一家鸭血粉丝汤店的灵魂，所以大家在鸭血粉丝汤店开业前要将所有的调料备好，将鸭血粉丝汤店内产品的口味调制成可口美味，鸭血粉丝汤店可以找些专业人士来进行品尝点评，鸭血粉丝汤店在不足处进行学习补充，使鸭血粉丝汤店做好充足的准备开业。而对于鸭血粉丝汤店内所有的产品都要有合理的定价，而鸭血粉丝汤店内产品在价位上不能过高同时也不能过低，也能达到消费者们的消费水平，而这是会有不少的消费者前来到鸭血粉丝汤店店内用餐。

　　一份正宗的鸭血粉丝，不光只是要汤鲜味浓，而且食材也是要新鲜齐全的，更好是使用鸡汤来烹制的，对于这样所做出的鸭血粉丝口味很是鲜美，鸭血粉丝先品汤汁，再嗦粉丝，让你瞬间暖上心头，趁着食欲大开时吃上一口鸭血，其口感不仅鲜嫩顺滑，仿佛有种入口即化的感觉，从而让人不知不觉就能爱上，哪怕不去南京同时也能领略到南京的风情。

　　　　鸭血粉丝汤店在去做经营时需要控制好打折力度，并且可以去适量打折，不能让鸭血粉丝汤店去天天打折，以免导致鸭血粉丝汤店恶性循环，并且鸭血粉丝汤店在打折时需要尽可能的在开店的前三天，或是鸭血粉丝汤店在重大节日时，鸭血粉丝汤店若是无缘无故的打折是会直接的影响到顾客对价格的敏感度，从而来让顾客们产生产品本来便宜的心理，从而影响到鸭血粉丝汤店内的产品在后续的售卖。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　想要开好鸭血粉丝汤店，那么就要注意好鸭血粉丝汤店在之后的宣传，虽说经营新手在宣传技能上不，但鸭血粉丝汤店去做适当的宣传是必要的，当鸭血粉丝汤店有了良好宣传，使得鸭血粉丝汤店在之后的发展会越发的好。而鸭血粉丝汤店较为常用且有效的宣传方式就是传单，而现在来随着网络的发展和短的兴起，鸭血粉丝汤店可以通过短的方式来做宣传，从而更有效的提高鸭血粉丝汤店的声望度。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　总之鸭血粉丝汤店天天打折并不一定就能留住消费者，而创业者在经营鸭血粉丝汤店的过程当中，还需要从产品口味、服务和鸭血粉丝汤店的打折力度上几个方面来同时入手，而这方能够吸引到更多消费者，然后留下回头客，为了可以让自己的鸭血粉丝汤店可以招揽到更好生意。若是鸭血粉丝汤店的经营者存在天天打折却不能吸引顾客的情况，那么就一定要考虑是否是以上这几点出了问题。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　其实就鸭血粉丝汤店天天打折还留不住消费者的原因是很简单的，其实这就是因为鸭血粉丝汤店做打折的频率过高，顾客会觉得这个活动天天有，并不会觉得鸭血粉丝汤店的特殊，从而不利于鸭血粉丝汤店在之后的长期发展，反而是会导致鸭血粉丝汤店在经营上的恶性循环，同时还会让消费者到鸭血粉丝汤店内用餐的过程中所忽略产品本身价值，而只关注鸭血粉丝汤店内产品价格，不利于形成忠诚的顾客，更别提是回头客了。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　一般一份鸭血粉丝汤的售价在10-15元，不同地方的售价不同，那么一碗鸭血粉丝汤的毛收获在7-12元。加上鸭血粉丝汤店的房租一年以4-6万来算，装修费以1万元计算，人工、水电、杂费6000/月左右。扣除开店必要的开销，一份鸭血粉丝汤的净收获在3-5元左右。若是能卖出100份，那么每日的净收获在300元左右，月纯收获差不多在9000元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　产品口味是一家鸭血粉丝汤店的灵魂，所以大家在鸭血粉丝汤店开业前要将所有的调料备好，将鸭血粉丝汤店内产品的口味调制成可口美味，鸭血粉丝汤店可以找些专业人士来进行品尝点评，鸭血粉丝汤店在不足处进行学习补充，使鸭血粉丝汤店做好充足的准备开业。而对于鸭血粉丝汤店内所有的产品都要有合理的定价，而鸭血粉丝汤店内产品在价位上不能过高同时也不能过低，也能达到消费者们的消费水平，而这是会有不少的消费者前来到鸭血粉丝汤店店内用餐。

　　南京可谓是出了名的"鸭都"。除了名声在外的盐水鸭以及和烤鸭,而大名鼎鼎的鸭血粉丝汤也早已是成为了风靡全国的一道美食小吃,并且是南京当之无愧的标志性的小吃。而南京的鸭血粉丝汤主要以整鸭熬汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软以及和鸭汤的清鲜,再搭配上Q弹且有嚼劲的粉丝,吃上一口就让人永远忘不了。