干锅鸭头可谓是一道很是美味且很是受食客们欢迎的美食，而由于干锅鸭头的独特的口感以及和香辣口味，食用起来而让人回味无穷。干锅鸭头作为起源于我国的河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都是较有特色的地方美食，香辣特色老少皆宜，因干锅鸭头的健康美味而深受大众食客们的喜爱。食用起来入口香辣脆绵，回味长久，同时还是佐餐、饮酒、团聚首先考虑到的理想的新宠。

　　　　干锅鸭头店的行业作为服务业，那么就必须要提高干锅鸭头店的服务意识，而就干锅鸭头店内的服务人员除了要有强烈的责任感，还要有标准的干锅鸭头店的服务和规范流程，而干锅鸭头店内的工作人员并不是没门槛的职业，要干锅鸭头店内的服务员去定期的参加培训，以便了解干锅鸭头店内产品的更新和服务技巧，紧跟干锅鸭头店在行业上的发展脚步，提高工作效率以及质量。

　　干锅辣鸭头(干锅鸭头火锅)这是近些年以来风靡于各地的一款特色的新型火锅品种，而其具有着口味浓郁，酥香麻辣，口感软烂而不失其形等等特点，同时又可被分为微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等等口味，既能当作一道特色产品而来进行食用，又能将其作为火锅锅底的形式所出现，食客可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。

　　　　干锅鸭头店的后厨在制作产品时，是不能将外卖以及和堂食的订单而合为一体的，需要区分开来。而干锅鸭头店的后厨要设有执行专员，谁负责谁制作，出餐快和慢的搭配着做，避免干锅鸭头店内产品的制作积压，从而能让干锅鸭头店内产品的出餐时间合理化。根据客流多少变动，而来灵活的调整干锅鸭头店内产品的制作顺序，缓解干锅鸭头店的订单过多所造成的压力。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　开干锅鸭头店若是想要吸引到消费者，那么就要了解好年轻顾客们的需求是什么。而干锅鸭头店内的年轻顾客大多是主力军，而对于这个群体具有一定的消费能力。在干锅鸭头店的消费上，到干锅鸭头店内用餐的顾客们会选择口味且又符合他们的胃口的、且用餐环境好、性价比高，具备这些特点的干锅鸭头店，一般都是很受年轻顾客所喜爱的。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　到干锅鸭头店内用餐的主要的消费力是以年轻人而为主的，只有干锅鸭头店抓住了了年轻顾客，那么你所经营的干锅鸭头店也就等于是成功了一半，而年轻人都喜欢什么，都喜欢视觉上的新奇，口味的新鲜等，所以干锅鸭头店的创业者们要在装修和产品方面下足功夫，去不断的干锅鸭头店内的产品。打造出受年轻人顾客所喜爱的干锅鸭头店，抓住顾客们的注意力。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　干锅鸭头店内产品的品质基础是核心根本，不论是开一家什么类型的干锅鸭头店，保障好干锅鸭头店内的产品的品质是很重要的。而现在到干锅鸭头店内用餐的顾客既追求用餐的快捷便利性，更在意的则是干锅鸭头店内的产品是否好吃，食材是否健康。其实若是想要干锅鸭头店的生意越做越好，还是要看干锅鸭头店的经营者懂得经营，主动的去了解年轻顾客的消费需求和心理。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　其实就干锅鸭头店若是想要拥有好的收获这是和很多方面相挂钩的，如位置、店装修、口味、服务质量等等。干锅鸭头店铺的面积是以55平来算，一个以30天算，那么月营业是能达到7.8万左右的，按照69%的毛利率算，那么一个月利5.3万。其中水电费2200元，人员工资8000元，店铺租金1.2万元。再扣除各项成本以及和费用，那么每月净利差不多在3.1万元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　干锅鸭头店内的工作人员间都要做好团队的协作，而就干锅鸭头店内的工作人员并非是独立战斗的，而是要干锅鸭头店内的团队之间相互协作的，一是能够让干锅鸭头店可以顺畅的运营，二则是干锅鸭头店内的工作人员可以省心省力，同舟共济。总之，干锅鸭头店在行业上的优质服务和主动的服务这些都是很重要的，而干锅鸭头店内的工作人员则是要时刻的保持提升，和干锅鸭头店共同成长。

　　干锅麻辣鸭头的主要特点：在制作时若是想要鸭头做的入味，那么要在清洗后加姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、胡椒等调料腌30分钟左右，再加入沸水汆透，这样做出来会使鸭头更加的容易入味。若是没有腌制鸭头，那么做出来后鸭没有味，如果味加重了皮就太咸。而在卤鸭头时，需要卤15分钟左右再进行浸泡10分钟，这样是能使鸭头不易烂皮，更为容易入味。