其实说起“锅盔”，这是一道很是大众化的美食，而就在北方将其称之为“锅盔”，而在南方称之为“饼”。而根据相关记载，“锅盔”这个美食是源自陕西省的关中地区。而陕西的锅盔在制作上是可以追溯到商周时期，再到了秦代更是被发扬光大并被普及推广。而秦人所制作而成的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。据说锅盔较初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，被称为墩饼。

　　　　锅盔店在吸引到消费者后，要想留住消费者，让锅盔店得到长远发展，而其中的产品是很关键的。锅盔店要想得认可，不仅要有产品品质，还要定期对锅盔店的产品来做创新，满足更多消费者的口味。此外服务也是锅盔店可以长远发展下去的因素。只有锅盔店做好了产品服务，方能得到更多消费者的认可，在市场上站稳脚跟。

　　在做锅盔时面粉，两成是烫面的，而八成是酵面,在其中加入小苏打将其揉匀后，从而制成的面团，然后抻成四厘米粗细的圆条，并且将其扭成大小均匀的剂子。随后，师傅们会将剂子用手掌压扁，将其擀成圆饼坯，并且其直径约在12厘米、厚约在1厘米左右。而锅盔这一美食的外形形如菊花的火色匀，且锅盔在食用后不仅入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽还回香无穷。

　　　　就现在市面的锅盔口味大多是很相似的，并且很多锅盔店是没有自己未到创新的，此时是很容易让顾客流失的，大多数顾客认为到哪家锅盔店内用餐都是相同。那么在开锅盔店时，经营者就要考虑到这方面问题，尽量选择口味特别的店，此外哪怕锅盔店内产品的口味无法原创，那么在整个手法上也会有不同，来营造出全新口感，自然是能吸引到顾客的。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　开家锅盔店，经营者是要给锅盔店来做一个合适装修，若是经营者对锅盔店的消费人群的都是年轻人的话，那么锅盔店在装修时可以时尚，简约一些。装修风格是软装还是硬装，这些都要锅盔店的经营者多花功夫在上面的。同时锅盔店内的用餐环境同样重要，时刻的要锅盔店内的卫生干净，让顾客能在干净的环境内用餐，同样也能提高锅盔店内顾客的用餐体验。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　锅盔店在品牌的选择方法虽说简单，但任何方式都要锅盔店有足够的考察时间，除了以上方法外，锅盔店的经营者还要给自己预留时间来做考虑。开锅盔店在本身就不是件盲目的事，那么锅盔店的经营者要从实际角度来出发，以上几点在掌握后方能做好下一步，这样话就能避免锅盔店在后续出现不必要的麻烦!

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　锅盔店做好市场方面的调查是很重要的，这些都是锅盔店的经营者们不可忽略的。当经营者们在进行调查时候，也要锅盔店的经营者们去多多了解以下几个方面，就比如说锅盔店的周围同行数量、经营状况、以及和市场方面的需求等等方面，只有锅盔店的经营者了解清楚，方能做好确保锅盔店在后期的经营和管理，从而来打下一个坚实的基础。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是在大城市当中开家锅盔店，若是面积在10平左右，那么日均销售额在3000元左右，月销售在9万上下，平均毛利率按75%来来算，月毛利在6.75万左右，然后就是店铺开销：人工成本10500元(3人)，房租按1万来算，水电费成本2000元左右，以及和其他的杂费1000元左右，总计2.35万上下。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　锅盔店要是想要想长期的经营发展，那么就要在锅盔店的开店初期来吸引消费者，不但要在锅盔店的初期吸引消费者，还要有锅盔店有稳定的消费者的来源。而在创新锅盔店内产品的口味的同时，锅盔店的环境也是需要注意到的。良好的锅盔店的环境是可以提高顾客的用餐体验。锅盔店的环境不仅是内部的装修，更是对锅盔店内的卫生要得到保证。

　　其实就锅盔的特点是用油和面，以文火来进行炕制的，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁还不漏汤。而锅盔夹猪头肉这是汝州的小吃绝配;在将猪头肉将大刀切块后，将其夹入到刚出锅的锅盔当中，热气腾腾的面香将肉香烘托到了极点，而其中的肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥还又软，食用起来也是非常的过瘾。