面粉：50斤一袋的面粉约80元，一般一斤面粉可以做煎饼10个，所以一个煎饼需 要0.16元的面粉，再配上全麦粉或玉米面等，其价格更贵，所以一般每个煎饼面 的成本是0.25元。 鸡蛋：一般0.5元/个。火腿：也是0.5元/根。主要原料的价 格已列出。

　杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，主要特色里外全脆味美，酱主要以回味感为主。杂粮煎饼，形式荷叶薄软如纸，香气扑鼻，味美适口，煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。
然后假设平均每个饼售价8元，那么，一月基本上能有8个休息日，22个工作日， 那就是，22*300*8+8*100*8=52800+6400=59200元的营业额。而按照75%的毛利率 计算，就是44400元，减去水电气、包装成本，设备损耗，再加上一些打点的钱 ，每月净收入大概再3万元左右。当然，能够做到这个程度，必须是保证摆摊的 地方确实有高流量有高需求才行。

　　项目名称：杂粮煎饼果子、脆皮煎饼、果蔬彩色煎饼

　　搭配项目：公司有各种小吃、面食、快餐、火锅、韩餐;

　　课程亮点：基础，随到随学，从零教学，不限时间，实践操作。

　　课程详情:

　　适合人群：零基础转行、开店创业

　　学习目标：快速掌握实用技能开店

　　授课形式：线下面授、线上录播

　　授课特色：小班教学

　　特色描述：多班次选择，随到随学

　　【适合人群】：

　　本套课程适合对杂粮煎饼感兴趣，有想开杂粮煎饼店的创业者报名学习。
现代的煎饼与传统的煎饼有一定的区别，可以加入多种健康新鲜的食材，搭配喜 欢的酱料，制作出不同的口味，让每个人都可以吃到所喜爱的煎饼味道。

杂粮煎饼作为一种以小吃形式而得来的煎饼技术，作为我国的一道传统的美食小 吃。主要的特色是香、里外全脆而且还味美。而且就现在越来越多的人们都开始 注意饮食的健康，杂粮煎饼作为现在越来越多的人们的青睐。

　　【课程内容】：

　　1、杂粮面糊的配方及夏天不馊不酸不发的调制技术

　　2、煎饼画圆的技术手法

　　3、核心调味酱料的制作技术

　　4、爽脆持久的薄脆制作技术

　　5、杂粮煎饼成品制作

　　报名之前能不能先品尝味道再学?

　　答：可以先品尝，满意后再学习。部分品种准备时间比较长，需提前预约。
开一间煎饼店的前景怎么样?生意如何与煎饼的销量有关，因此需要将门店开在 比较大的地段，这样可以俘获众多市场流客，带动门店的营业额。为了让顾 客持续地在门店消费，需要不断地改进口味与品质，注重门店环境的干净卫生， 服务要保持热情、周到。

所用面粉，小米面粉，绿豆面粉，清水比例分别是2:1:1:4，一斤杂粮粉成本价 为1.96元，一斤杂粮粉能做大概15个杂粮煎饼(28寸煎饼锅)，一个杂粮饼实际成 本也就一毛多，考虑到其中损耗，所以暂定杂粮饼成本大概就是3毛钱1个，而其 他食材成本也不用多说了，但凡对超市菜市场有点了解，都知道这个数据怎么来 的。