糖火烧作为传统特色美食小吃，而由于其在制作时用缸作成炉子，将烧饼的生坯直接将其贴在缸壁上进行烤熟从而得名的。并且是很多老北京人常吃的早点之一，而且就糖火烧这一美食的历史已然有了将近300多年的历史，并且糖火烧食用起来香甜味厚，绵软不粘还很是适合老年人食用。而糖火烧的特色就是烧饼色泽浅黄，外皮酥脆，食用起来内瓤层次很是分明，且还筋道利口。

　　　　开家糖火烧店这也给不少的经营者们带来了希望同时，还让不少的糖火烧店的经营者们感到迷茫，同时也有不少的糖火烧店的经营者们也曾表示自己在整个经营过程当中感到焦头烂额。其实这是由糖火烧店的前期规划不到位所造成，同时也是提醒所有的糖火烧店的经营者想要更好经营，以此来让糖火烧店发展的不错，那么糖火烧店在前期的准备是很充沛的。

　　老北京糖火烧其脆软且又夹心，食用起来比咸口烧饼会更为好吃，可谓是真正的美味。而糖火烧是作为北京的小吃，不光只是北京朋友，就各地的朋友们，都是很喜欢吃糖火烧这一美食的。而糖火烧的外皮不仅酥酥脆脆，而且还一碰就会掉渣，而糖火烧的里面则是甜甜糯糯的，好吃的很。而就刚出炉的糖火烧食用起来是另一番美味，放凉再吃糖火烧会感觉酥酥脆脆的。

　　　　开家糖火烧店这也给不少的经营者们带来了希望同时，还让不少的糖火烧店的经营者们感到迷茫，同时也有不少的糖火烧店的经营者们也曾表示自己在整个经营过程当中感到焦头烂额。其实这是由糖火烧店的前期规划不到位所造成，同时也是提醒所有的糖火烧店的经营者想要更好经营，以此来让糖火烧店发展的不错，那么糖火烧店在前期的准备是很充沛的。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　其实，服务在整个糖火烧店的经营中发挥的作用是很大的，是要糖火烧店的经营者们不可忽视的。而且现在人们在生活方面的品质在不断提高，顾客在外出到糖火烧店内用餐的话也要去格外的关注糖火烧店内的服务方面，若是糖火烧店内的服务特差的话，那么也是没人会再来用餐，渐渐的糖火烧店将会变的生意差。那么，要如何才能做好糖火烧店的服务工作呢?

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　随着地摊经济的发展，很多人都爱逛夜市，这是良好的糖火烧店的发展趋势，糖火烧店的创业者能根据这个趋势，选择在小吃街附近开家糖火烧店，因为是小吃街附近，糖火烧店很多，这就产生了竞争力。所以，糖火烧店的创业者们可以对竞争对手来做个了解，看本地有多少特色糖火烧店，糖火烧店太密集的位置不要去选择，除非有别人所没有的特色。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　其实，糖火烧店内的工作人员的积极性是离不开监督以及和奖惩制度的，为此糖火烧店的经营者要建设奖惩制度，并安排糖火烧店内的员工监督，做好员工们的工作。同时就是糖火烧店内的奖惩制度要有人性化，在当糖火烧店内的工作人员身体不舒服时，就要做好接替工作，自然可以让糖火烧店内的员工感激，这在之后的糖火烧店的工作会更加有干劲。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　其实就在近些年来，学习糖火烧的人来说是特别多的，而老北京糖火烧在其中具有着属于自己的特色，而且做糖火烧在利润上是很可观的。一个糖火烧在成本上约为3毛钱左右，而糖火烧卖的价格也差不多在7毛~1元左右，再除去制作糖火烧的成本耗损，净利润能达到70%。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　上面简单介绍的糖火烧店的选址要注意到的问题，其实结合以上因素，下面这些位置要各位糖火烧店的经营者们可以注重考虑。一是糖火烧店交通要道，交通便利的位置，是会存在不少的潜在糖火烧店的客流。老话说的好“要想富先修路”，这也就说明了糖火烧店的发展和交通情况是很有关系的。再就是将糖火烧店开在学校或社区附近，虽说看似不同，但糖火烧店会有固定顾客。

　　一想到那绵软且不粘的糖火烧这一美食，想起来口水都已然流了下来，加了糖火烧当中的红糖、麻酱等等配料面粉看着就很香，就刚出炉的糖火烧，外焦里嫩的火烧当中带着麻酱以及和红糖的香气，不仅可以填饱肚子还又能当做下午茶来食用的糖火烧你不能不爱。在制作糖火烧时若是糖酱放得少，那么糖火烧的外形会显得干瘪，且颜色发白不够红润，食用起来口感也不够甜。