其实就炙子烤肉而言作为老北京的特色烤肉，而就烤肉的工具被称为炙子，而炙子是用铁条拼成的圆铁板，而以前下面是用果木烤的，而现在大多都是用木炭的，将牛肉或羊肉切成薄片，加入大葱、调料等一起进行腌制煨好味。把肉放在炙子上进行翻烤。而就过去的烤肉在吃法上分为两种，分为文吃和武吃。而文吃，就是后厨烤好后由服务员送到餐桌上，食用起来较为斯文;而武吃则是大家各位站着围在铁板前，将腌好的肉自烤自吃，显得热闹。
随着炙子烤肉店在行业上的飞速的发展，开一家炙子烤肉店这也是很多的创业者的一个首要的选择。若是想要你所经营的炙子烤肉店的生意红火，那么这不仅是要有一个声名远扬的炙子烤肉店的品牌，同时还要炙子烤肉店的经营者要谨记这几个关键点，炙子烤肉店在品牌上的合作、炙子烤肉店的选址、管理以及和产品的质量这些都会是炙子烤肉店的生意的好坏的一个重要的因素。
吃炙子烤肉其中的牛羊肉可谓是必点的，需要先将提前腌制好的牛羊肉放在炙子上，进行快速的搅拌，听着烤肉在炙子上滋滋的冒油声，其中还混合着香菜葱丝等食材的香气，一秒直接香迷糊了!待将肉烤至变色曲身即可进行食用，一定要趁热吃，而其肉质不仅鲜嫩爽口，而且油而不腻，口汁!蘸上料汁，烤肉的美味在舌尖一触即发!而要说炙子烤肉这一美食的好搭档，酸菜可谓是能够博得头筹的!将酸菜和牛羊肉混在一起翻炒，酸菜会将烤肉当中流出的汤汁吸入，瞬间注入灵魂!再蘸一丢丢干碟入口，绝就一个字!
炙子烤肉店内的装修风格要独特。其实就对于一种优雅的炙子烤肉店的用餐环境是可以为消费者们增添几分用餐，炙子烤肉店的经营者在这样的美好氛围里，吃东西也特别香呢!所以，炙子烤肉店若是想要吸引到消费者，那么就是要炙子烤肉店装修好门面，这是不得忽视，对于有特色的装修风格是能给炙子烤肉店增色不少的。并非是说到炙子烤肉店内用餐就是吃环境，若是炙子烤肉店没好的环境是会影响顾客的心情和食欲的。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
对于那些刚刚准备开炙子烤肉店或者小白而言，若是自营店，那么炙子烤肉店可能会面临很多的问题，如选址、供应、装修、技术、开业、运营等等，这些都将会成为开炙子烤肉店的一个难题，更有是很多的炙子烤肉店的经营者在前期要做不下去了。同时也正因如此，这也让越发的多的人选择去品牌，有了炙子烤肉店的合作品牌总部的加持后，哪怕是新店或小白也不担心炙子烤肉店的运营的问题了。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
炙子烤肉店内的装修风格要独特。其实就对于一种优雅的炙子烤肉店的用餐环境是可以为消费者们增添几分用餐，炙子烤肉店的经营者在这样的美好氛围里，吃东西也特别香呢!所以，炙子烤肉店若是想要吸引到消费者，那么就是要炙子烤肉店装修好门面，这是不得忽视，对于有特色的装修风格是能给炙子烤肉店增色不少的。并非是说到炙子烤肉店内用餐就是吃环境，若是炙子烤肉店没好的环境是会影响顾客的心情和食欲的。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
一两种炙子烤肉店的主打产品或是特色产品而为主，而一般炙子烤肉店内的产品或是小吃餐食为辅，从而可以形成炙子烤肉店的特有的品牌特色。而对于炙子烤肉店内的产品口味的把控，很重要在是在你的原料上。对于那些正在筹备开炙子烤肉店的经营者或是小白，炙子烤肉店若是空有一颗热忱的心是不够的，要选择靠谱的炙子烤肉店的品牌，而一个好的炙子烤肉店的品牌是能帮助商家少走不少弯路的。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
炙子烤肉就按100㎡来算，就按人均消费大约按50元左右，日客流量按75人来算，日营业约为3750元只有，而月营业额在11.25万元左右，以及和其他利润，房租费，人员工资，水电杂费，月净利润：3.78万元，年净利大家可以想想其利润还是很高的。老北京炙子烤肉的利润分析就是这些，由于不同的的城市投资成本不一，利润也有一定的出入，以上这些数据都仅供参考.
就炙子烤肉店内的食材而言要新鲜。炙子烤肉店是否会引来顾客的口口相传，这是和炙子烤肉店内的产品是否好吃有密不可分的关系。炙子烤肉店你的产品好吃了，食材新鲜和干净了，这是消费者对炙子烤肉店的客z基本的要求。炙子烤肉店在一开始能够采取打折方式，从而引来消费者，当顾客认可你的炙子烤肉店后，顾客也就成了活，自然会一传十，十传百，那炙子烤肉店能不吸引顾客吗?
炙子烤肉看着简单，其实在制作上可谓是大有讲究的，比如这烤肉的支子看似就是一个简单的铁板子，可在实际上铁板上的薄厚可谓是内有乾坤的：若是太薄了，其中的肉会由于热的太猛，从而变的容易糊;但若是铁板太厚了，其中的热力不够，那么肉熟得太则会慢从而影响其口感。支子讲究越旧越好，因为用久了，支子会被油脂润着，烤肉就没有半点铁锈味，烤的肉也格外得香。
