这道源自陕西省宝鸡市岐山县的特色面食之一，其可谓是有着悠久的历史以及传说。而其主要以面条细长、臊子鲜香、汤味酸辣而闻名，从而被誉为是“陕西面食之首”。而臊子面在制作上的工艺也是很讲究的，要求面条有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，汤“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不仅可以满足食客的味蕾，还能让你感受到传承了千年的文化。

　　　　臊子面店在招聘厨师时是要考察好他们技术的，若是技术不好话，那么臊子面 店在后期的经营也就不会太好了，因为技术是很关键的。不仅是臊子面店在招聘厨师时要注意的，并且臊子面店在招聘其他工作人员时要多上点心。在这里要提醒各位臊子面店的经营者尽可能不把自己的亲戚朋友招进臊子面店内工作，因为有些话你不好开口，进而会导致臊子面店在工作方面出现误差。

　　臊子面这一美食的特点主要就是面条细长，且厚薄均匀，臊子也很是鲜香，面汤油光红润，口味鲜香且浑厚还不会腻。而臊子面这一美食乡土风味也是尤为浓厚的，而其主要是以酸辣所著称的。而臊子面食用起来一定要“酸辣香”，而这样才会符合关中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和汤上都是整个面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少汤，都有讲究。

　　　　除了要考虑到以上问题外，在经营臊子面店的过程中还要对服务对象来分析。一般而言臊子面店是较为有包容性的产业，不论是学生或是普通工薪阶层，都可能会到臊子面店内用餐。但要注意到的就是由于顾客的层次的不同，所以顾客的习惯和消费档次也有不同，那么就要臊子面店根据实际情况来做调整，另外还要分析臊子面店内的顾客们的年龄特征，了解其消费习惯是什么。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　臊子面店的爱好者可谓是不分年龄、性别的，臊子面店的受欢迎程度也都日渐的提高了不少，且有着广泛的群体，但开家臊子面店的难度在餐 饮行业当中算是较高的。所以若想开家臊子面店是不能放松警惕的，你还得要在臊子面店开业前了解相关信息，如开臊子面店的难点都有哪些?先掌握好情况，方能想出一个较好措施，在臊子面店碰到问题时也才不会感到慌乱。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　臊子面店在招聘厨师时是要考察好他们技术的，若是技术不好话，那么臊子面 店在后期的经营也就不会太好了，因为技术是很关键的。不仅是臊子面店在招聘厨师时要注意的，并且臊子面店在招聘其他工作人员时要多上点心。在这里要提醒各位臊子面店的经营者尽可能不把自己的亲戚朋友招进臊子面店内工作，因为有些话你不好开口，进而会导致臊子面店在工作方面出现误差。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　臊子面店的爱好者可谓是不分年龄、性别的，臊子面店的受欢迎程度也都日渐的提高了不少，且有着广泛的群体，但开家臊子面店的难度在餐 饮行业当中算是较高的。所以若想开家臊子面店是不能放松警惕的，你还得要在臊子面店开业前了解相关信息，如开臊子面店的难点都有哪些?先掌握好情况，方能想出一个较好措施，在臊子面店碰到问题时也才不会感到慌乱。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以卖10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以带来6元左右的收益，若是每天卖出100碗那么就是能为我们带来600元左右的利润，那么一个月下来就是一万八，去除其他杂费，我们可以较终获利在12000以上。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　所谓的顾客就是臊子面店内的消费者锁定子哪个阶层和年龄段，若是所经营的臊子面店想要做的些，那么臊子面店在上就该的，臊子面店所面对的顾客就是年轻人和上层人士;若是臊子面店主打的是廉价的，那么所面向的顾客可能就是打工人或学生，这些因素都决定了臊子面店的面积和装修等等，都要该优先考虑。

　　就臊子面这一面食在历可谓是很悠久的，而且源远流长，而臊子面在经过了三千多年的文化沉淀，已然早已名扬三秦、享誉中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于没有来过岐山。，而一碗臊子面当中的酸、甜、苦、辣、咸可谓是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能够品尝到人生当中的五味，五味调和就是香甜美味、人生圆满;五味不调和，则难以下咽，人生坎坷。