这道源自陕西省宝鸡市岐山县的特色面食之一，其可谓是有着悠久的历史以及传说。而其主要以面条细长、臊子鲜香、汤味酸辣而闻名，从而被誉为是“陕西面食之首”。而臊子面在制作上的工艺也是很讲究的，要求面条有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，汤“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不仅可以满足食客的味蕾，还能让你感受到传承了千年的文化。

　　　　除了要考虑到以上问题外，在经营臊子面店的过程中还要对服务对象来分析。一般而言臊子面店是较为有包容性的产业，不论是学生或是普通工薪阶层，都可能会到臊子面店内用餐。但要注意到的就是由于顾客的层次的不同，所以顾客的习惯和消费档次也有不同，那么就要臊子面店根据实际情况来做调整，另外还要分析臊子面店内的顾客们的年龄特征，了解其消费习惯是什么。

　　臊子面这一美食的特点主要就是面条细长，且厚薄均匀，臊子也很是鲜香，面汤油光红润，口味鲜香且浑厚还不会腻。而臊子面这一美食乡土风味也是尤为浓厚的，而其主要是以酸辣所著称的。而臊子面食用起来一定要“酸辣香”，而这样才会符合关中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和汤上都是整个面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少汤，都有讲究。

　　　　口味可谓是经营开臊子面店的立足之本，臊子面店同样也是如此。因此，打磨味道可谓是每个臊子面店的品牌、每个臊子面店的经营者都要钻研好的课题。试问下好的口味从何而来?首当其冲的就是更其中的好的食材，食材越好那么臊子面店内的产品品质也就越高，所制作而出的产品口味也会更好。因此在经营臊子面店时，就要重视好食材的筛选和验收。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　其实，合作开家臊子面店会遇到的问题是会比自己开臊子面店的问题少上不少。毕竟合作品牌拥有着较为完善的臊子面店在运营方面的体系，同时可以直接的输送给自己的臊子面店，从而能够帮助商家可以尽快的步入到臊子面店在运营上的正轨。此外，经营者们在挑选臊子面店的品牌时，要选择那些有实力且靠谱的臊子面店的品牌才行。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　除了要考虑到以上问题外，在经营臊子面店的过程中还要对服务对象来分析。一般而言臊子面店是较为有包容性的产业，不论是学生或是普通工薪阶层，都可能会到臊子面店内用餐。但要注意到的就是由于顾客的层次的不同，所以顾客的习惯和消费档次也有不同，那么就要臊子面店根据实际情况来做调整，另外还要分析臊子面店内的顾客们的年龄特征，了解其消费习惯是什么。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　其实，合作开家臊子面店会遇到的问题是会比自己开臊子面店的问题少上不少。毕竟合作品牌拥有着较为完善的臊子面店在运营方面的体系，同时可以直接的输送给自己的臊子面店，从而能够帮助商家可以尽快的步入到臊子面店在运营上的正轨。此外，经营者们在挑选臊子面店的品牌时，要选择那些有实力且靠谱的臊子面店的品牌才行。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以卖10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以带来6元左右的收益，若是每天卖出100碗那么就是能为我们带来600元左右的利润，那么一个月下来就是一万八，去除其他杂费，我们可以较终获利在12000以上。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　臊子面店除了要了解外，还有就是在经营过程当中而不可忽视的，开始是地理位置问题，一家好的臊子面店对位置的要求是很高的，所以还要去做同行分析，了解同一区域不同的臊子面店和产品的服务于不同顾客，并且要臊子面店积极的把控好产品质量、服务水平，以此而来提升臊子面店内的消费者们信赖，并可以做好臊子面店的相关推广。

　　就臊子面这一面食在历可谓是很悠久的，而且源远流长，而臊子面在经过了三千多年的文化沉淀，已然早已名扬三秦、享誉中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于没有来过岐山。，而一碗臊子面当中的酸、甜、苦、辣、咸可谓是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能够品尝到人生当中的五味，五味调和就是香甜美味、人生圆满;五味不调和，则难以下咽，人生坎坷。